Klasik Xiamen kızarmış pilav "Karides Top Tavuklu Kızarmış Pilav" - Yemeği
"İster Hong Kong, Makao, ister Avrupa veya Amerika'da olsun, pek çok kişi Fujian mutfağına sahip bir Çin restoranına gittiklerinde temel gıda olarak Fujianese kızarmış pilav sipariş eder. Özellikle Xiamen'de kızarmış pilav daha lezzetlidir. Geldikten sonra masaya getirebilirsiniz. Rengi çok çekici ve duyulara iştah katabiliyor, ikincisi, lezzetli ve hem besleyici hem de lezzetli olan deniz ürünleri, kümes hayvanları, jambon vb. Gibi güzel şeylerle dolu. Yurt dışında olduğumda bazen yemek yemek için kısa bir süre meşgul oluyorum ve bir restorana gittiğimde yemek için beklemek için zaman olmuyor. Sık sık gittiğim birkaç restoran biliyorum ve sorunu çözmek için yalnızca bir öğüne ve bir çorbaya ihtiyacım var En fazla bir tabak kızarmış sebze yemeği. Bir restorana her girdiğimde, usta sorar; eski kural, başını salladım ve yemek sipariş açmadan servis edildi Haha, kaseyi ve yemek çubuklarını aldım ve muhteşem ve hızlı bir yemeğin tadını çıkarabilirim. öğle yemeği. Xiamen kızarmış pilav, biçime yapışmaz. Genellikle deniz mahsulleri ve sebzelerle eşleştirilir ve geniş bir tabakta servis edilir.Uygun bir fiyata çeşitli malzemelerle lezzetli çeşitli kızarmış pilav yiyebilirsiniz. Bugün Xiamen usulü kızarmış pilavı yurtdışında popüler olan Fujian mutfağı aromasıyla yaptım.İçinde karides eti ve tavuk küpleri var, bu yüzden buna "Karides Top ve Tavuk Kızartılmış Pilav deniyor. Fujian ustasından öğretmesini istediğim şey buydu. Ustalar genellikle bu kızarmış pilav yapar. Bence tadı en iyisidir. Bu nedenle, yöntem aşağıdaki gibi olduğu sürece bugün sizinle paylaşacağım; " Malzemeler
- Beyaz pirinç 500 g
- Karides 100 gram
- Tavuk küpleri 100 gram
- Shiitake Mantarı 30 g
- Bambu kış çekimleri 30 g
- Havuç, doğranmış 30 g
- Hardal 20 gram
- Soğan, doğranmış 30 g
- Yeşil bezelye 30 g
- Yumurta 2 parça
- tuz 2 gram
- Tavuklu erişte 2 gram
- Beyaz biber bir miktar
- Shao 15 gram
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Karidesleri ve tavuk küplerini yapıştırın, tuz, tavuk tozu, karabiber ve Shao şarabı ekleyin.
-
2 Baharatı koyun ve ellerinizle kavrayın ve ardından uygun miktarda mısır nişastası ekleyin.
-
3 Nişasta ilave edildikten sonra, tekrar tekrar tekrarlanır ve 10 dakika süreyle bulamaç hazırlanır.
-
4 Bir kızartma kaşığını ısıtın, biraz yemeklik yağ ekleyin, yağ% 30 sıcakken karides topları ve tavuk küplerini ekleyin.
-
Karides ve tavuğu kaydırıp servis edin.
-
6 Alt yağı tencerede bırakın, tüm malzemeleri kızartın ve bir kenara koyun.
-
7 Yumurta karışımını tencereye dökün.
-
8 Yumurta karışımı tavaya koyulduktan sonra beyaz pirinci dökün ve kavurun.
-
9 Pirinci kızartın ve biraz tuz serpin.
-
10 Biraz tavuk tozu serpin ve iyice karıştırın.
-
11 Kızarmış pirinci tabağa dökün.
-
12 Tüm malzemeleri tencereye dökün ve karıştırın, iyice kızartın ve baharatlayın, önce biraz tuz serpin.
-
13 Biraz daha biber serpin.
-
14 Sonra biraz tavuk tozu serpin ve iyice karıştırın.
-
15 Biraz Shao şarabı pişirin ve iyice karıştırın.
-
16 Kızartılmış malzemeleri kızarmış pilavın üzerine dökün ve servis edin.
