Lotus Tohumlu Börek ve Yumurta Sarısı Böreği (Tereyağlı Versiyon) - Yemeği
Yumurta sarılı böreği, karışık çiçekli böreği (mor patates böreği, kibrit hamur işi, kakaolu böreği), domuz yağı yerine tereyağı kullanarak ve tarifi hafifçe ayarlayarak. Katıl: # pişirme festivali # Orta boy toz (yağlı cilt) 150 g Tereyağı (yağlı cilt) 55 g Pudra şekeri (yağlı kabuk) 35 g Su (yağlı cilt) 60 g Düşük un (kısalma) 120 g Tereyağı (puf böreği) 65g (duruma bağlı olarak 3g) Matcha tozu ile Matcha böreği (puf böreği) 8 g Mor tatlı patates tozu ile mor tatlı patates gevrekliği (puf böreği) 10 g Kakao Tozlu Kakao Gevreği (Kısa Börek) 5 g Lotus çekirdeği ezmesi 25g 16 Tuzlu Yumurta Sarısı 16
Aşama 1
Tam olarak altın tabak miktarı olan 16 tarif vardır. Yumurta sarılı kek yaparsanız, lütfen eklenen matcha tozu, kakao tozu ve mor patates tozunu dikkate almayın. Karışık çiçekli hamur işi yaparsanız, hamur işine karşılık gelen tozu ekleyin ve ardından hamur işinin fazla kurumasını önlemek için uygun miktarda tereyağı ekleyin.
Adım 2
Yağlı kabuk ham maddelerini ekmek makinesine koyun ve filmi yaklaşık yarım saat yoğurun. Sert bir filmi çekebilir, böylece sonraki üretimde kolayca kırılmaz. Hamur işinin tüm malzemelerini yoğurun ve prova için bir kenara koyun. Karışık çiçekli hamur işleri için, uygun toneri hamur işine ekleyin ve yoğurarak hamur haline getirin.
Aşama 3
Taze tuzlu ördek yumurtası, yumurta sarısını alın ve yumurta sarısının yüzeyindeki fasyayı soyun. Çamura sarılı çiğ tuzlu ördek yumurtası ve yıkadıktan sonra soyduğum yumurta sarısını aldım. Çiğ tuzlu yumurta sarısı zordur ve soyulması kolaydır.
4. adım
Yumurta sarısı yüzeydeki beyaz filmden sıyrıldıktan sonra balık gibi olmayacaktır. Yağda ıslatmak istiyorsanız, beyaz şarap püskürtün veya önceden pişirin. Atladım. Her tuzlanmış yumurta sarısı, 25 gram lotus tohumu ezmesi ile sarılır ve daha sonra kullanılmak üzere yuvarlanır.
Adım 5
16 adet yumurta sarılı hamur işi yapmak istiyorsanız, kabuğu ve hamur işini 16 eşit parçaya bölün. 16 çeşit çiçekten pasta yapmak istiyorsanız yağlı-derili hamur işini 8 porsiyona bölün. Tüm süreci plastik sargı ile örtün.
6. Adım
Bu yumurta sarısı hamur işinin basamağı, yağlı cilde sarılı hamur işi. Yapışkan pirinç topları gibi sarın.
7. Adım
Bir oklava ile ezin ve yuvarlayın.
8. Adım
Sarın ve 20 dakika dinlendirin. Tüm süreci plastik sargı ile örtün.
9. Adım
Ezmeye ve düzleştirmeye devam edin.
10. adım
Yuvarlayın ve 20 dakika bekletin.
11. adım
Sarısı beze doğrudan katlanır. Her iki ucu sıkıştırın.
Adım 1/2
Sıkışan tarafı aşağı indirin.
13. adım
Cildi ezin ve yuvarlayın. Bu aşamada fotoğraf çekmedim.
14. adım
Dolguyu kapatın ve fırın tepsisine koyun.
Adım 15
Karışık çiçekli kekler için aynı prosedür kullanılır. Yapışkan pirinç topları gibi sarın.
16. adım
Kabak.
17. Adım
Bir oklava ile açın.
Adım 18
Sarın ve 20 dakika dinlendirin. Tüm süreci plastik sargı ile örtün.
Adım 19
Ezmeye ve düzleştirmeye devam edin.
20.Adım
Çeşitli çiçekli kekin anahtarı burada: İkinci ruloyu yuvarlamadan önce ekstra yağlı cildi her iki ucundan da kesin. Beyaz kafa olgusunu etkili bir şekilde önleyebilir.
21. adım
20 dakika daha kanıt.
Adım 22
Erişteleri hamurun orta kısmından keskin bir bıçakla kesin.
Adım 23
Kabak.
Adım 24
Doldurmayı yuvarlayın.
Adım 25
Çeşitli çiçek cipsleri sarılarak fırın tepsisine yerleştirilir Yumurta sarısı cipsleri fırçalamak için sıvı yumurta sarısı ile hazırlanmalıdır.
Adım 26
Yumurta sarılı böreği naylon bir fırça ile fırçalayın ve üzerine susam serpin.
Adım 27
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin ve son 5 dakika boyasını izleyin.
