g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zongzi - Yemeği

Bu yıl, fermente soya peyniri etli köfte, Shuanghuang çorbası etli köfte ve mor pirinç ve mor patatesli köfte olmak üzere üç çeşit pirinç köfte yapıldı. Zevkiniz ne kadar sert olursa olsun, kesinlikle kalbinizi ele geçirebilecek bir tane var. Ne kadar lezzetli Bahçede zongzi yapma videosunu bitirdikten sonra bir tane daha yemek yemek istedim, bu yüzden yan taraftaki fotoğrafçı ile kavga etmek zorunda kaldım. Videoyu çekerken herkes hesaplarına baktı, işin sonunda hangisini yakalamak için nasıl bir duruş kullanmalılar. Dostça davranan işçiler şu anda düşmandır. Zongzi yapma süreci çok ve zaman alıcı olsa da, zongzi soyma anı gerçekten keyiflidir. Fermente soya peyniri etli köfte ve çift sarı etli köfte için kullanılan yapışkan pirinç, tavuk suyu ile eklenir.Lezzetli şekilde ıslatılmış yapışkan pirinç çarpıcı bir girişe sahiptir. Kim dayanabilir? Ayrıca bahsetmeye değer tatlı pirinç köfteleri var. Tuzlu pilavlı bir hamur tatlısı partisi olmama rağmen, mor pirinç ve mor patates köftelerinin "kötü gücü" altında başımı eğmek zorundayım. Yapışkan pirincin dış tabakası kanla yapışkan pirinçle karıştırılır ve içindeki mor tatlı patatesin tatlılığı Tiehan'ı yumuşak hissettirecek kadar yumuşaktır :) Zongye 1 parça Yaşlı tavuk 1 Arpacık soğanı 3 adet zencefil 3 dilim Şarap pişirme 20 g Sandviç domuz 180 g tuz 19 g şeker 19 g Likör 5 g Çiğ Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı 14 Yapışkan pirinç 500 g Sandviç domuz 360 g şeker 35 g istiridye sosu 15 g soya sosu 10 g Fermente soya peyniri suyu 30 g Likör 10 g tuz 4g Yapışkan pirinç 500 g tuz 5 g Soyulmuş mor tatlı patates 200 g Beyaz şeker 100 gram domuz yağı 25 g Sebze yağı 25 g Yapışkan pirinç 450 g Kan yapışkan pirinç 110 g

Zongzi yapmadan önce, önce zong yapraklarını işleyin Yarım tencereye bir avuç zong yaprağını koyun, kaynatın ve gece boyunca ıslatın, ardından zongzi yapmadan önce suyla durulayın.

Stok: İşlenmiş yaşlı tavuğu tencereye koyun, sifon suyu ekleyin, ardından 3 taze soğan, 3 dilim zencefil ve 20 gr pişirme şarabı ekleyin Su kaynadıktan sonra yüzen tozu çıkarın ve yaklaşık 1 saat kaynamaya devam edin. (Buradaki Shuanghuang et suyu köfteleri yanında, aşağıdaki fermente soya peyniri etli köfte de kullanılacaktır)

180 gr sandviç domuz eti yıkayın, 6 gr tuz, 6 gr şeker, 5 gr beyaz şarap ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin. 14 çiğ tuzlu ördek yumurta sarısı hazırlayın. * Domuz etinin yağ / yağ oranının 2: 3 olması tadı güzel olsun diye tavsiye edilir.

500 gr yapışkan pirinci yıkayın, 13 gr tuz, 13 gr şeker ve 34 gr et suyu ekleyin ve iyice karıştırın.

360 gr sandviç domuz eti yıkayın, 15 gr şeker, 15 gr istiridye sosu, 10 gr hafif soya sosu, 10 gr fermente soya peyniri suyu, 10 gr beyaz şarap ve 4 gr tuz ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika marine edin. * Domuz etinin yağ / yağ oranının 2: 3 olması tadı güzel olsun diye tavsiye edilir.

500 gr yapışkan pirinci iyice yıkayın, 20 gr şeker, 5 gr tuz, 34 gr tavuk suyu, 20 gr fermente soya peyniri suyu ekleyin, iyice karıştırın, bir kenara koyun.

200 gr soyulmuş mor tatlı patatesi ince dilimler halinde doğrayıp bir tencereye koyun, tencerede su kaynadıktan sonra buharlı tencereyi tencereye koyun ve 15 dakika buharda pişirin.Daha sonra kullanmak üzere püre haline getirin.

Mor tatlı patates püresine 100 gr beyaz şeker, 25 gr domuz yağı ve 25 gr bitkisel yağ ekleyin, mor tatlı patates püresinin suyu kuruyana kadar karıştırmaya devam edin, şeker ve bitkisel yağın mor tatlı patates püresine yavaş yavaş emilmesini bekleyin, çıkarın ve soğutun.

Soğutulmuş mor patates püresi, 750 gramlık toplar halinde yuvarlanır (yuvarlak veya eliptik silindirler iyidir).

450 gr yapışkan pirinç ve 110 gr kan yapışkan pirinci ayrı ayrı temizleyin.Kan yapışkan pirinç gece boyunca suya batırılmalıdır (kana yapışan pirinç daha serttir, bu nedenle daha uzun süre, en az 2 saat ıslatılması önerilir). Sarmadan önce iki tür pirinci eşit şekilde karıştırın.

İki zong yapraklı saç yüzeyini ve saç yüzeyini bir üçgen oluşturmak için katlayın.

Her zongzi yaklaşık 80 gr yapışkan pirinç gerektirir. Önce yapışkan pirincin yarısını doldurun, ardından 50 gr marine edilmiş fermente soya peyniri eti ekleyin ve sonra kalan yapışkan pirinci doldurun. * Özel paket yöntemini açıklayamıyorum, lütfen videoyu izleyin. Ayrıca Shuanghuang çorbası etli köfte paketleme yöntemi ile mor pirinç ve mor patates köfte arasında küçük bir fark var.

Zongye ters çevrildi, katlandı, mühürlendi ve iplikle bağlandı. * Zong yaprakları çok sıkı sarılmamalı, pirinç sızıntısı olmamalı, sarılı zongzilerin daha yumuşak bir dokuya sahip olması ve daha kolay sarılması için hafifçe tutulması ve gevşek bir his bırakması daha iyidir.

Tencereye su koyun, pirinç köfteleri tencereye koyun ve 6 saat kısık ateşte pişirin, tencereyi ayırmak için tuzlu ve tatlıya dikkat edin. Gelin ve pişmiş pirinç köftelerinin tadına bakın! * Tuzlu su, pirinç köftelerinin orijinal tadının kaybolmasını etkili bir şekilde önleyebilir, ancak mor pirinç ve mor patates köfte tuz gerektirmez.