g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önceden domuz göbeğini marine edin. Genelde basit tuz, soya sosu, yemeklik şarap, şeker ve zencefil dilimleri yeterlidir. Tadının yeterli olmadığını hissederseniz, daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Zongzilerin eti daha sert marine edilmelidir ve pişirildikten sonra tadı daha güzel olacaktır. Marine etmek daha uzun sürer, genellikle bir gecede buzdolabına koyarım.

Tuzlu yumurta sarısı taze ise en iyisidir.Uygun taze ördek sarısı almadım, bu yüzden ördek sarısını paketlemek için vakum kullandım. çözülme.

Tuzlu yumurta sarısı kokusunu gidermek için uygun miktarda beyaz şarap püskürtün. Daha uygun şekilde püskürtebilirsiniz. Taze tuzlanmış yumurta sarısı ise gerekli değildir.

Yapışkan pirinci yıkayın. Eğer gevşek köfte yemeyi seviyorsanız, sadece ıslatın, ıslatma süresi ne kadar uzun olursa, köfte o kadar dağınık olacaktır. Pirinç köfte yemeyi sevmiyorum, bu yüzden suyu doğrudan yıkayıp süzüyorum.

Biraz alkali ile karıştırılmış alkali köfte yemeyi seviyorum. Beğenmediyseniz, atlayıp yerine soya sosu veya hafif soya sosu koyabilirsiniz. Yemeklik soda süpermarketlerde satılıyor, gerçekten değiştirmek istiyorsanız karbonat kullanabilirsiniz. Genellikle pirinç başına 2 gram alkali koyarım, eğer kabartma tozu ile değiştirirsem, kedi başına yaklaşık 4 gram olur.

Sapları eksi zong yapraklarını yıkayın. yanında olmak. Kurutulmuş zong yaprakları ise yıkayın ve kaynar suda kaynatın, böylece yapraklar daha esnek olur ve kırılmaları kolay olmaz. Taze yapraklar nispeten eskiyse ve ayrılması kolaysa, bunlar da kaynatılarak sarılabilir, yapraklar yumuşar ve çatlaması kolay olmaz.

Domuz göbeğini koymayı unutarak bir grup fotoğrafı çekin.

Yapraklar yeterince büyükse, bir parçayı doğrudan sarın, yeterince büyük değilse, iki yaprağı birbirine bakacak şekilde 1cm-2cm şaşırtıcı olacak şekilde bırakın.

Ortasından ikiye katlayın ve bir huniyi açın.Pirinç sızmasından korktuğum için huninin keskin bir köşesinin üstüne bineceğim. Tuha'ya bakın, bu daha fazla pratik gerektirir.

Yaprağın yönünü, ucu dışarı bakacak şekilde değiştirin. Bir kaşık pirinç koyun, ardından bir yumurta sarısı, bir parça sosis veya domuz göbeği koyun.

Biraz daha pirinçle kaplayın. Yaprağın kenarından en az 0,5 cm kadar doldurmayın.

Uzun yaprakları öne doğru itin ve pirincin üzerini örtün. Sol ve sağ tarafları desteklemeye dikkat edin, keskin uçları katlayın ve sıkıca bastırın. Bazı pirinçler dışarı sızabilir. Önemli değil. Bu, tüm süreçteki en zor adımdır, uzun süre öğrenmemiştim, birkaç denemeden sonra aniden netleşti.

Sol elinizle iki köşeyi sıkıştırın ve uzun yapraklara sağ elinizle bastırın.

Dördüncü köşeyi açın. Fazla yapraklar bastırılır.

Pamuk ipliğin fazladan yaprakları burada. Teli bağlamaya başlayın. Sarma yöntemim, her iki uçta iki ilmek ve ortada sadece bir rulo bastırmaktır.

İpin ucunu kesin ve demete doldurun. İpin çıkmasına izin vermeyin. Zongzi kaynatıldığında ve şiştiğinde, iplik doğal olarak sıkıca bağlanacaktır.

Bir yaprağa sarılan saçlar o kadar yeşil değil, dışa bakmaktadır. İki yaprağa sarılan zongzi daha yeşildir. Pişirdikten sonra çok az fark var.

Düdüklü tencere, zongzi pişirmek için en iyisidir.Su zongzi'ye batırılır.Fasulye ve tendonun işlevini seçin.Pişirdikten sonra yaklaşık 40 dakika pişirin. Düdüklü tencerem kırıldı, bu yüzden pirinçli köfteleri pişirmek için bir çorba tenceresi kullanmak zorunda kaldım, yüksek ateş en düşük ateşte kaynatıldı ve ocak kapatılıp 1 saat kaynatıldı.

Pişirdikten sonra zongzi sararır ve yaprakların kokusu zongzi'ye nüfuz eder.

Bu tür sıkı zongzileri tercih ederim.

Yenilebilir alkalili yapışkan pirinç köfteleri piştikten sonra altın sarısına dönüşecek, pastırma ve yumurta sarısının yumuşak ve mumsu bir şekilde piştiğini ve yapışkan pirinç ve pirinç köftelerinin tadı birbirine nüfuz ettiğini görmek için birini kesin. Elbette, "Renkli Biyun Pirinç Börek, Kokulu Japonica Beyaz Yeşim Grubu" idi.