Tianjin Özel Kahvaltı - Tofu Nao#Memleket Lezzetine Dönüş (Jin)# - Yemeği
Bu sıcak kase Tianjin özel eski tofu evde de yapılabilir! Erken seçim yapmayı ve alışveriş yapmayı öğrenin! Tofu beyinleri ülkenin her yerinde bulunur, ancak uygulamalar yerden yere değişir. Tofu beynine güneyde Douhua denir ve tatlı bir tadı vardır Tianjin'de Laodoudou denir.Tianjin'in tofu beyni hala çok klasik.Kendine has özellikleri ve tadı var.Guoba yemekleri gibi popüler bir zorunluluk haline geldi. sıradan insanlar için kahvaltı yapın. Tianjin halkı kahvaltı yapmaktan asla endişe duymaz, eski tofu, kızarmış pilav yemekleri, soya sütü, krep ve meyveler, gözleme yumurtaları, susamlı börek yerler ve bunları farklı şekillerde yerler. Sizi daha önce kızarmış pilavla tanıştırdım ve bugün eski tofu uygulamasından bahsedeceğim. Aslında sandığınız kadar zor değil, gerekli baharatlara hakim olduğunuz sürece evde kendiniz yapabilirsiniz. Bazı insanlar, Guoba Cai ve eski tofu turşusunun aynı olduğunu düşünür, bu genel olarak kullanılabilir, ancak aslında farklılıklar vardır.Sadece bir olarak ele alınırsa, kesinlikle farklı olacaktır. Tianjin'de onu yemenin en klasik yolu, mısır unu hamur işi veya wotou ile yemektir. Bazı insanlar buğulanmış bir çörek alır, onu parçalayıp içine koyar ve sonra kızarmış bir hamur çubuğu ekler.Gerçekten kokulu! Katıl: #Toprak presleme yönteminin kalıtımı, ev kokusu# kalın soya sütü 500 gr glukolakton 3g Sarımsak suyu (kıyılmış sarımsağı biraz kaynar su ile ıslatın) Ilıman Baharatlı yağ (yağı yeşil duman çıkana kadar yakın, kuru pul biberin üzerine dökün, iyice karıştırın) Ilıman Susam sosu (susam sosuna susam yağı ve uygun miktarda su ekleyip iyice karıştırın, hafif soya sosu ekleyin ve susam sosu yapmak için iyice karıştırın) Ilıman Sichuan biber anasonlu soya sosu (bir wokta küçük bir kaşık yağı ısıtın, bir avuç biber, 2 anason ekleyin, kokusu çıkana kadar kızartın, yağ kızınca 2 kaşık soya sosu dökün. Biberleri çıkarın ve atın, gayet iyi Bitmiş ürün siyah ve parlak, karabiber kokulu) Ilıman kurutulmuş mantar 20g kurutulmuş gün zambak 20g kurutulmuş shiitake mantarı 20g Rendelenmiş tofu (çıkarılabilir) 20g Yıldız anason 2 Siçuan biberi 15 kapsül soya sosu 2 yemek kaşığı Tuz 1 baharat kaşığı Tavuk özü (isteğe bağlı) bir miktar nişasta Ilıman doğranmış soğan ve zencefil Ilıman fıstık yağı 4 çay kaşığı Yumurta 1
Aşama 1
Kurutulmuş mantar, kurutulmuş gün zambağı, kurutulmuş shiitake mantarı ve rendelenmiş tofu (çıkarılabilir) her biri 20 gram önceden su ile hazırlayın Şitake mantarlarını ıslatmak için kullanılan suyu dökmeyin ve bir kenara koymayın.
Adım 2
Glukolaktona biraz su ekleyin,
Aşama 3
Haşlanmış soya sütüne dökün ve dökerken karıştırın.
4. Adım
Üzerini örtün ve sıcak tutun. 20 dakika sonra soya sütü katılaşarak tofuya dönüşecektir.
Adım 5
Mantar, karnabahar, mantarları rendeleyin, soğanı ve zencefili kıyın, iki yıldız anason ve 15 tane karabiber hazırlayın.
6. Adım
Tencereye yağı koyun ve yağ sıcaklığı %60'a çıkınca anason ve biberi ilave edip kokuyu kavurun.
7. Adım
Kıyılmış yeşil soğan ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
Adım 8
Mantar, karnabahar, shiitake mantarı, rendelenmiş tofu ekleyin ve kızartın
9. Adım
Tencereye bir yemek kaşığı soya sosu, shiitake mantarlarını ıslatmak için su (su miktarı yetmezse su ilave edin) ve tuzu ilave edin, kısık ateşe alıp kaynatın.
Adım 10
Nişastayı koyulaştırmak için suda gezdirin,
11. Adım
Son olarak çırpılmış yumurtaları ekleyip servis yapın. (Birçok yumurta erken atılır veya büyük bir kap turşusu yumurtaları hiç göremez)
Adım 1/2
Tofuyu bir kaseye almak için daha büyük bir spatula kullanın, marine sosu dökün,
Adım 13
Hazırlanan susam sosu, soya sosu, sarımsak sosu ve acı yağı gezdirin. İsterseniz biraz kişniş ekleyebilirsiniz (ancak otantik eski tofu kişniş eklemez). Tianjin'de yemek yemenin en klasik yolu, onu mısır unlu börek veya wotou ile yemektir. Bazı insanlar buğulanmış bir çörek alır, onu parçalayıp içine koyar ve sonra kızarmış bir hamur çubuğu ekler.Gerçekten kokulu!
Adım 14
Üretim adımlarını yazın
Adım 15
Üretim adımlarını yazın
