Guangxi Zhushou Büyük Zongzi - Yemeği
"Gıda dünyasında Guangxi'den büyük pirinç köfte olmadığını düşünüyorum, bu yüzden burada bir tane yapacağım. Güneyde, yapışkan pirinç ve yağlı et birbirini tamamladığı için birçoğu büyük bir parça yağ veya domuz göbeği kullanan çeşitli et köfte türleri vardır, ancak bunlar hiçbir zaman yeni olmamıştır. On yıl önce Guigang, Guangxi'den bir meslektaşının babası, Dragon Boat Festivali sırasında Guangzhou'da onu görmeye geldi, birkaç büyük pirinç köfte getirdi ve ofiste yemek için bir tane dağıttı. O zamanlar çok etkilendim, domuz elli hamur tatlısıydı. Vay canına, bu, ülkesindeki yerli domuzun domuz eklemleri olmalı, çok lezzetli. O zamanlar yemek pişirme konseptim yoktu, bu yüzden birçok ayrıntıyı hatırlayamıyorum. Kemikli tam bir domuz mafsalı olduğunu hatırlıyorum Bu metni yazdığım ana kadar küçük parçalar halinde kesilmiş, kırık kemikli ve derili bir domuz mafsalı olduğunu hatırladım. Bugün yaptığım şey kemiksiz domuz boğumlu köfte. O domuz elinden sadece bir kez yemiştim ve bir daha hiç görmedim. Hafızamda domuz muştaları, soyulmuş maş fasulyesi ve yapışkan pirinç var. Neyse ki, Guangzhou'daki Dragon Boat Festivali'nden sonra bile, hala zong yaprağı satın alabilirsiniz. Bu hafta sonu vaktin varsa gel ve yap. Bir arkadaş bir paket organik pirinç verdi. Memleketimde zongzi yapma alışkanlığına göre pirince normal pirincin% 10-15'i eklenir, zongzi en iyisidir. Bahar Şenliği sırasında ülkeden getirilen birkaç tuzlu ördek yumurtası da var. Memleket etli köftelerdeki etler beş baharat tozu ile marine edilmelidir, ben yerel bir domuz muşmuyum, tuhaf bir koku yok, bu yüzden koymama gerek yok. " Malzemeler
- Domuz eli 1
- Soyulmuş maş fasulyesi 200 g
- Jiangmi 350 gram
- İpek Miao Mi 50 gram
- Tuzlu Ördek Yumurtası 3 kapsül
- Kurutulmuş zong yaprakları 100 gram
- tuz 6 gram
- Soya sosu 15 ml
- Zencefil 30 g
- diğer Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Ana malzeme şeması.
-
2 Bütün pirinci ıslatın.
-
3 Zong yapraklarını ıslatın.
-
4 Domuz eklemleri beyazlatılır.
-
5 Domuzların ellerini koparın.
-
6 Zencefili koyun ve domuz parmaklarını pişirin.
-
7 Domuz elini çıkarın.
-
8 Domuz eti kemiği çıkarıldı.
-
9 Her bir zong yaprağı parçasını yıkayın.
-
10 Tuzlu yumurta sarısını çıkarın.
-
11 Zong yapraklarını yerleştirin.
-
12 Bir kat pirinç koyun.
-
13 Bir kat soyulmuş maş fasulyesi koyun.
-
14 Domuzun elini koyun.
-
15 Tuzlu yumurta sarısını koyun.
-
16 Soya sosu ile doldurulur.
-
17 Bir kat daha soyulmuş maş fasulyesi sürün.
-
18 Son olarak pirinçle doldurulur.
-
19 Beş çiçekli büyük kravat sarar, tencereye koyar ve kaynar. İki saat pişirin.
-
20 Pirinç köftelerini çıkarın.
-
21 Zongzi'yi açın.
-
22 Zongzileri tabağa bağlayın ve zongzileri parçalara ayırın.
-
23 Bak, baştan çıkarıcı domuz büyük köfte veriyor.
İpuçları
Büyük zongziler için daha fazla zongye sargısı kullanın. Sarımsaklı erişte bebek yemeği
Sonraki
