pandispanya - Yemeği
Fırını önceden 145 derece ısıtın Pudra şekeri ve tuzunu yumurtalara ekleyin, iyice karıştırın ve su üzerinde 40-50 dereceye kadar ısıtın. Yumurta hamurunun hacmi büyüyene kadar doğrudan yüksek hızda çırpın. (Yumurta çırpıcısını kaldırın ve yavaşça damlatın. Havuzda, dokuyu koruyabilen yumurta sıvısının belirgin izleri vardır. Bu adım çok önemlidir) (Kek hamuru yapıldıktan sonra belli bir kıvamda olmalı ve büyük kabarcıklar oluşturmamaya çalışılmalıdır.Karıştırılan kek hamuru sürekli olarak çok sayıda büyük kabarcıklar üretiyorsa yumurtanın yerinde olmadığı anlamına gelir)
Düşük glütenli unu eledikten sonra, gruplar halinde yumurta hamuruna ekleyin ve hamur ile unun eşit şekilde karışması için alttan kauçuk bir spatula ile karıştırın.
Hamuru ve yağı küçük bir porsiyon alın ve iyice karıştırın.
Sonra yağlı hamuru ana hamurun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın
Hamuru kalıba dökün. Kalıbı fırına sallayın. Orta ve alt tabakayı 145 derecede 55 dakika pişirin. Kalıbı fırından çıkardıktan hemen sonra tokatlayın ve tamamen kuruduktan sonra kalıbı bırakın.
