Fincan kek - Yemeği
Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın. Not: Yumurta akı havzası temiz olmalı, su ve yağdan arındırılmış olmalı ve yumurta sarısı düşürülmemelidir.
Mısır yağı ve portakal suyunu tartın ve elle çırpma teli ile karıştırın.
Karışık durum.
90 gram düşük glütenli unu eleyin.
"Z" yazarak eşit şekilde karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin ve aynı Z şeklinde karıştırın.
Karıştırılan yumurta sarısı ezmesi pürüzsüz ve parlaktır.
Fırını önceden 130 dereceye ısıtın, sonra yumurta beyazlarını yeneceğiz.
Yumurta beyazına şeker ve limon suyu ekleyin ve düşük hızda tek yönde dairesel hareketlerle çırpın.
Yumurta beyazlarında belirgin çizgiler olduğunda çırpma teli kaldırın. Kasede ve çırpma teli üzerinde dik, keskin köşeler bulunur ve yumurta beyazları dövülür.
Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın. Çevirerek eşit şekilde karıştırın.
Karıştırmak.
Karıştırılmış kek hamurunu kalan yumurta beyazı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Sıkma torbasına koyun. Kağıt bardağı 6 dakika dolu sıkın, fırın tepsisini iki kez sallayın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun. 130 ° 'de 45 dakika pişirin. 25 dakika boyunca 150 derecede döndürün (Sıcaklık ve süre sadece referans içindir, pişirme sıcaklığı ve süresi fırının sıcaklığına göre belirlenir)
Pişirme tepsisini çıkarmak için süre doldu, ocağı iki kez sallayın.
Soğuması için ızgaraya götürün, soğuduktan sonra biraz çekmesi normaldir.
Portakal suyunun bir resmini ekleyin.
