g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

(Başarısızlık kolay değil) Japon tarzı sünger Video ve gif - Yemeği

Sığdan derine kadar temel pişirme videolarının bir derlemesi: https://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/ Alet modeline sorun, şuna bakın ~ https: //www.xiachufang.com/recipe/102299400/ Şifon ve sünger arasındaki fark ve ayırt edici yöntem: https://www.xiachufang.com/recipe/102318432/ Klasik bütün yumurta çırpma tekniğini görmek istiyorsanız, videoyu izlemek için lütfen www.xiachufang.com/recipe/102280309/ adresini ziyaret edin. 2017.5.7 ek: 1. Su şurubu nedir? Su şurubu, bir çeşit maltozdur.Piyasamızdaki sarı maltoz ile arasındaki fark şudur: Su şurubu, modern teknoloji ile rafine işlemden geçirildikten sonra konsantre yüksek maltoz şurubudur.Konsantrasyonu% 75 ile% 86 arasındadır.Bu yöntemle üretilir. Maltoz şurubu, renksiz ve şeffaf bir sıvıdır. Bununla birlikte, piyasadaki yaygın sarı maltoz tamamen filtrelenmez ve rengi giderilmez ve hammaddenin rengi kalır. Tabii ki ihtiyacımız olan şey su şurubunun keki içindeki rolünü, neyin değiştirilebileceğini anlamak, su şurubu süngerde nemlendirici etki yapmakta, bunun yerine nemlendirici bal veya şurup kullanmak :) 2. Bu yumurtayı bölen pandispanya mı? Değil. Yumurta ayıran sünger bu pastadan farklıdır çünkü yumurta sarısı ve yumurta akı ayrı ayrı gönderilir. 3. Şeker azaltılabilir mi? Dengeleyici olarak tavsiye edilmez. Bu miktar tatlı olmayacak. 2015.12.15 Son zamanlarda vücudumdan çıkamıyorum, bu yüzden daha önce yaptığım videoyu düzenlemek için zamanım olmadı. Birbiri ardına adım adım çözülür ve hayat her zaman daha iyi hale gelir. Bugün yüklediğim şey ünlü Japon tarzı pandispanya. İlk başta, bu yöntemin buharda pişirilmiş Guangshen pastasında olduğunu biliyordum. Daha sonra, büyülü yağmurlu gecede Nina, kakao tozunun köpükten arındırma sorununu çözmek için mükemmel bir şekilde yaptı. Beze çırpıldıktan sonra yumurta sarısı eklemek, yumurta hamurunu çırpılan tüm yumurtaya göre daha stabil bir duruma getirecektir.Hacmi, çırpılmış yumurtanın tamamı kadar büyük değildir, ancak köpürmesi zor olacaktır.Tüm yumurta süngerinin en iyi halinden biraz daha düşük olacaktır. Biraz (yaklaşık 0,5 cm), ancak organizasyon kötü değil veya kişisel olarak daha iyi (hassas) Kararlı ve lezzetli, neden yapmayasınız? Herkese cesaret vermek için bir video çektim ... Ölemezsin, korkma Ballı keki YouTube'da izledim ve "Grup halinde yumurta sarısı eklemek, aniden çok fazla yağ (yumurta sarısı) eklemekten kaçınmaktır, böylece su taşar ve hassas doku her zaman Japon stilinin avantajı olmuştur." (Google'ın Rusça çevirisinin anlamını anlayın. Evet······) Herkes buna Japon tarzı diyor, belki de Nagasaki pastası yapmanın yolu budur ~ Saçma sapan konuşmayı bırakın. Bir video eklemek ve video eklemek daha iyidir. Unu eledikten sonra daha viskoz olur. Guangshen'in yumurta çırpma videosunu izlemek için Weibo'ya gidin. Hamuru yumurtadan tekrar leğene itin! Kullanılan tarif hala Bay Xiaojimanın pandispanyasıdır (buraya bakın) İşlemdeki farklılıkları karşılaştırabilirsiniz. Temel bütün yumurta çırpma yöntemine kıyasla yumurta yönteminin çırpıldıktan sonra sıcaklık ihtiyacı çok yüksek değildir ve daha verimlidir (daha kısa çırpma süresi) (Bir adet 18cm yuvarlak kalıp) Bütün yumurta 150g (3 adet) toz şeker 110 g Su şurubu 6g (tartıldıktan sonra 11/2 çay kaşığına dönüştürülebilir) Düşük glütenli un 100 gram Tereyağı 26 g Süt 40 g

Yüzey altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika 160. Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı Fırını önceden ısıtın (10-20 derece yüksek olması önerilir)

Yumurta beyazları şekerle 3 defa ikiye bölünür ve nemlenip köpürene kadar çırpılır.

Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve eşit şekilde çırpın.

Düşük unu eleyin ve karıştırın. (Yumurta soya veya spatula kullanıyorum ~)

Şekilde gösterildiği gibi kıvamlı ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ardından eritilmiş tereyağı + su şurubu + sütü ekleyin.

Karıştırmaya devam edin. Büyük yoğunluk farkından dolayı ilk başta karıştırmak kolay değildir, karıştırmaya devam ettiğiniz sürece kabarık ve pürüzsüz bir kek hamuru oluşturacaktır.

Resimde gösterildiği gibi yumuşak bir şekilde kayabilen bir hamur haline gelene kadar karıştırılması yaklaşık 1 dakika sürer.Lütfen ayrıntılar için videoya bakın.

Kalıbın içine.

Büyük kabarcıkları çıkarın ve önceden ısıtılmış fırında 160C'de 30-35 dakika yüzey altın kahverengi olana kadar koyun.

Fırından çıktığınızda, sıcak hava üretmek için kek kalıbını masanın üzerine yaklaşık 10 cm vurun ve soğutma rafına takın Kalıbı açın Tokayı yaklaşık 5-6 dakika ters çevirin.

Genellikle krema çırpılması ve şerbet sürülmesi tavsiye edilir. Şerbet uygulaması: Pudra şekeri 27g Su 80g Likör 20g Yöntem çok basit: su + pudra şekeri kaynatın, likör ekleyin ve soğuduktan sonra kekin gövdesine yayın. 18cm yuvarlak kalıp yayma kremi yaklaşık 380g'dır.