Malzemeleri hazırlayın. Düşük glütenli un, kabartma tozu, tuz ve şekeri tartın, daha sonra kullanmak üzere doğranmış frenk soğanı ve pastırma.
Tuzsuz tereyağını yumuşatmadan küçük parçalara ayırın. Karıştırılan tozun içine koyun ve ufalanacak şekilde yoğurun.
Yumurta ve su ekleyin, doğrayın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Kıyılmış frenk soğanı ve domuz pastırmasını ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın ve bir hamur oluşturun.
Tezgahın üzerine el tozunu serpin, hamuru hamur haline getirin ve hiyerarşi hissini artırmak için iki kez katlayın. Son olarak 2 cm kalınlığında yuvarlak bir hamur haline getirilir.
Hamuru köşegen boyunca altı küçük üçgene bölün.
Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve kalan yarısı yumurta sıvısıyla (kısmın dışında) yüzeyi fırçalayın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun, genellikle ön ısıtma 15 dakika sürer. Orta katmanda 180 ° C'de yukarı ve aşağı ateşleyin ve 20 dakika pişirin.