Hanamaki - Yemeği
1. 500 gr un hazırlayın,
2. Maya tozu ılık suyla çözülür
3. Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için una yavaşça su (260 g) ekleyin
4. Oda sıcaklığında fermantasyon iki katına, 2,5 katına çıkarılır
5. Yoğurmak için hamuru çıkarın ve hamurda gözenek kalmayıncaya kadar tekrar tekrar yoğurun.
6. Küçük eriştelere bile bölün,
7. Hamuru yuvarlak şekilde yoğurun, ardından oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın.
8. Sonra ince erişteleri yağla fırçalayın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin (evimde hiç yeşil soğan yok, bu yüzden sadece eski yeşil soğan yaprakları kullanıyorum)
9. Ardından ince hamur tabakasını sarın,
10. Ardından eşit küçük dozlar kesin
11. İki küçük dozu birlikte katlayın, ardından gerin ve ardından tamamlamak için kıvrımı döndürün.
12. Twisted Hanamaki
13. Hanamaki'yi nemli bir bezle örtün ve 15 dakika uyanın Tencerede bulunan su ısınır, buharlı pişiriciye koyun (buharlı pişiricideki yağı fırçalamayı unutmayın) ve 15 dakika buharlayın. Ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin.
