1. Malzemeleri, güzel biberi, darı biberi, sarımsak ve yeni zencefili kesin
2. Tavuk ayağını yıkadıktan ve tırnaklarını kestikten sonra bir tencereye koyup yaklaşık on dakika pişirin, büyük bir tencereye yıldız anason, defne yaprağı, pişirme şarabı ve mandalina kabuğunu koyun, pişirin ve önceden buz küpleriyle suya koyun. Uzun tavuk ayağı ise Kolay tadı için ikiye bölün. Yazın 40-50 dakika, kışın 30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Limonu çalkalayın, böcek ilacı içermeyen bir limonsa, suyla durulayın, tuz veya kabartma tozu ile yıkanmadıysa başını ve kuyruğunu kesin ve orta kısmını alın
4. Tavuk ayaklarını marine etmek için bir tabağa koyun, tavuk ayağını buzdolabından çıkarın, tavuk ayaklarını alt tabakaya koyun ve ardından malzemeleri yeni zencefil, sarımsak, darı biberi ve güzel biber ekleyin, kendi tuzunuzun çok tuzlu, çok az tuzlu olup olmadığını görmek için tuz ekleyin Daha fazla koyun, monosodyum glutamat, sukroz, karabiber, yarım kase hafif soya sosu ve yarım kase beyaz sirke ekleyin, ekşi isterseniz biraz daha ekleyebilirsiniz.
5. Yukarıdakileri bitirdikten sonra, limonu yayın ve sekiz dilimin sonunu sıkın, ardından örtün ve 3 ila 4 saat buzdolabına koyun, çıkarın ve eşit şekilde karıştırın
6. Ertesi gün çıkarın, donmuş olmasına rağmen harika görünüyor, eridiğinde yiyebilir veya dondurarak deneyebilirsiniz.