Acemi karikatür çörekler ve çörekler yapma - Yemeği
Aslında hamur yapmak için en önemli şey oranını hesaplamaktır, oranına göre kabaca ayarlayın. 1. Un, sade un veya düşük glütenli un olabilir. 2. Eriştelerin suya oranı 2: 1'dir (su yerine aroma ve rengi artırıcı etkisi olacak süt, kabak püresi, mor patates püresi vb. De kullanabilirsiniz). 3. Unun mayaya oranı 100: 1'dir 4. Unun şekere oranı 10: 1'dir 5. Unun yağa oranı 100: 2'dir.
Çubuklarla karıştırın, ellerinize yapışmadan yavaş yavaş hamur oluşturacaktır.
Şekillendirme hızı başlangıçta nispeten yavaş olacaktır, porsiyonlara ayırabilir ve kullanılmayanları önce buzdolabına koyabilirsiniz.
Pürüzsüz olana kadar ellerinizle hamuru tekrar tekrar bastırıp yoğurun.Çok küçük olan hamurlar için oklava kullanmak daha uygundur ve çabuk mayalanması kolay değildir.
En basit kalıpla başlayabilirsiniz.
Diğer taraftaki kontrol daha yetkin ve daha hızlı hale geldikten sonra, doldurma ile kel bir çanta yapabilirsiniz.
Sonra üç boyutlu bir çizgi film şekli var, hız daha hızlı olmalı, hamur yapım sürecinde fermente oluyor.
Şekillendirme yapıldıktan sonra yaklaşık 40 derece su sıcaklığına sahip bir buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika mayalanması için üzerini kapatın.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra orta ateşte 10 dakika buharda pişirin, acele etmeyin, 1 veya 2 dakika bekletin.
