Erişte nilüfer kökü miktarı aile üyelerine bağlıdır.
10-15 dakika ılık suda bekletin, asla kaynar su kullanmayın.
Islatılmış erişte lotus kökü resimde gösterilmiştir.
Soğuk suyla iki kez durulayın.
Lotus kökü suyla doludur ve içinde sert çekirdek yoktur.
Suyu tek tek sıkın ve çorba kasesini genişletin.
Tahin sosunu kaynamış soğuk suyla seyreltin ve iyice karıştırın.
Tuz, tavuk özü, şeker, hafif soya sosu, balzamik sirke, susam yağı, frenk soğanı, kişniş, rendelenmiş sarımsak ve baharatlı darı (baharatlı isterseniz ekleyin) ekleyin ve iyice karıştırın.
Erişte nilüfer kökünü dökün ve iyice karıştırın.
Çok zevkli!