Sichuan Gizli Kızarmış Sebzeler - Yemeği
Öncelikle eti kaynatmadan önce suda soğumaya bırakın, kanı çıkarmak için kanı haşlayın, etin kokusundan kurtulmak için suya biraz zencefil ve yeşil soğan koyun, ardından temiz suda alıp yıkayın ve bir kenara koyun.
Su ile yıkayın.
Salamura gelince, ilk kez marine ediyorsanız, bol miktarda biber, kırmızı biber, yıldız anason, tarçın ve diğer baharatları sarmak için gazlı bez kullanın, koyu soya sosu, hafif soya sosu, kaya şekeri, baharatlı yiyecekler koyun ve biraz darı biberi ekleyin. Sonra eti içine koyun ve pişirmeye başlayın.İlk defa biraz daha yağlı et marine etmeniz önerilir.Bu tür marine daha lezzetlidir.Sonra yüksek ateşte beş dakika kaynatın ve daha sonra yarım saat daha kısık ateşte pişirin.Süresi malzemelerinize bağlıdır. Yargılamak için ne kadar. Tadı neredeyse piştiğinde tadın, yeterli değilse tadı tadı için biraz tuz ekleyin.
Halojen açın. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ateşte pişirmeye devam edin.
Turşudaki kirleri süzüp, temiz bir leğene koyup soğumaya bırakın.Kapağa koyup daha sonra buzdolabı bölmesine koymanız tavsiye edilir, sonsuza kadar bu şekilde kullanabilir, bir dahaki sefere kullandığınızda küçük bir baharat poşeti ekleyebilirsiniz. Sadece içeri girin. Ayda bir marine edilmesi ve turşunun sürekli kullanılmasına izin verilmesi tavsiye edilir, yüksek ateşte kaynatmak tekrar dezenfekte etmeye eşdeğerdir. Turşusu ne kadar marine edilirse o kadar lezzetlidir Turşusu pişirirken de kullanılabilir, böylece pişirilen yemeklerin tadı daha yumuşak olur.
Marine edilmiş soya ürünleri, sebzeler, yumurtalar vb. Etten ayrı olarak marine edilmesi tavsiye edilir.Bu tür yiyeceklerin pişirilmesi kolaydır, bu nedenle tencerede bir süre bekletmeniz gerekir.Önce yumurtalar pişirilmelidir. Kabuğu soyun ve içine koyun, böylece yemek yerken kabuğun soyulmaması uygun olur. Tadı daha kolay olan kızarmış bıldırcın yumurtasını severim.
