g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır Tane Çiçek Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Yumurta

Süt

35 g

Hafif krema

90 g

Maya

Aksesuarlar Kaya şekeri tozu 60 g tuz 2 g tereyağı 30 g kaya şekeri tozu 30 g düşük glüten unu 50 g reçel 200 g 8 inç yapışmaz kalıp 1

Çıtır çıtır çiçek ekmeği nasıl yapılır 1 Ana malzemedeki malzemeleri şefin fıçısına koyun ve 10 dakika yoğurun. İlk 5 malzeme

2 Oda sıcaklığında plastik sargı ve mayalama ile kapatın

3 Orijinal hamurun hacminin iki katına yayın, bal peteği halini görmek için hamuru yırtın

4 Hamuru küçük parçalara ayırın ve kaya şekeri tozunu ve yardımcı malzemelerin tuzunu şefin fıçılarına koyarak hamuru yoğurun, ilk vites 9 dakika, 5 dakika ara verin, 8 dakika ikinci vitese geçin

5 Yoğurulmuş hamuru eşit miktarda 7 parça hamura bölün ve 20 dakika boyunca streç filmle kapatın.

6 Küçük bir kek oluşturmak için küçük hamuru ellerinizle itin, reçeli koyun, etrafını çörek gibi sıkıştırın ve sırayla kalıba koyun

7 Bu 8 inçlik yapışmaz bir kalıptır

8 Fırına koyun ve iki kez fermantasyon işlevini kullanın. Fermantasyon fonksiyonu yoksa fırına bir kase su koyun, 100 derecede 10 dakika ön ısıtma yapın, kalıbı plastik sargı ile sızdırmaz şekilde fırına koyun, sıcaklığı 45 dereceye değiştirin, 50 dakikaya kadar süreyi ayarlayın ve 8'e gönderin. 9 puan dolu

9 Hamuru ilk yaptığınızda gevrek taneler yapın. Yardımcı malzemelerdeki eritilmiş tereyağı, kaya şekeri tozu ve unu küçük cipsler oluşturmak için karıştırın ve buzdolabında saklayın. İkinci yapılan ekmek hamurunun üzerine süt sürün ve üzerine kırıntıları serpin