g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karabiber frenk soğanı peynirli çörekler (tuzlu kokulu) - Yemeği

Tuzlu yemek istiyorum! Mutfaktaki büyük tanrıların tariflerini birleştirip baharatları kendi zevkimle birleştirerek, pişirildikten sonra bu kadar güzel kokulu ve lezzetli olmasını beklemiyordum! Hızlıca bir yere yazın ve gelecekte sık sık yapın! Bu tarifin avantajı, sadece bir yumurta kullanılması ve erişteleri fırçalamak için yumurta sarısı suyunun da mevcut olması ve geri kalanının hamurun içine ilave edilmesidir. Boyut için endişelenmenize gerek yok.Süt doldurun. Toplam sıvı miktarı 100 gramdır, bu nedenle israf konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Sonuçta, sadece fırçalamak için özel olarak yumurta yapmak istemiyorum ... Düşük glütenli un 200 g Pudra şekeri 5 gram tuz 2-4 gram (3.5 gram kullandım) Kabartma tozu 6 gram karabiber tozu 2-3 gram Yumurtalar (yumurta sarısının yarısından fazlasını fırçalamak için bırakın) 1 (yumurta akı ve küçük bir parça yumurta sarısı) Süt 60-70 gram (yumurta sıvısı + süt = 100 gram) Pastırma (25 gram jambonlu sosisin yerini alabilir) 2-3 parça Çedar peyniri dilimleri (30 gr mozzarella peyniri yerine kullanılabilir) 4 dilim Doğranmış Frenk soğanı 1-2 doğranmış frenk soğanı Tereyağı 50 gram

Az pudra, şeker, tuz, karabiber ve kabartma tozunu bir leğenin içinde tartın, elek yapmanıza gerek yok, el çırpma teli ile birkaç kez karıştırın ve iyice karıştırın!

Pastırma ve kaşar peyniri dilimlerini çok büyük olmayan küçük kare dilimler halinde kesin; frenk soğanı yıkayıp doğrayın. Yumurta sarısının yarısından fazlasını yumurtadan ayırın, yumurta sarısı çok küçükse tamamını kullanın ve hamura sadece yumurta beyazını ekleyin. Ayrılan yumurta sarısına az miktarda soğuk su ekleyin, yumurta sarısı sıvısına karıştırın ve son olarak yüzeyi fırçalayın.

Tereyağını yumuşatmayın. Buzdolabından çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Kesip 1. adımdaki un karışımına koyun. Ellerinizi kullanarak un karışımını ve küp tereyağını kaba bir kuma (bir tür kaba mısır unu) sürün. ).

Dilimlenmiş pastırma dilimlerini, peynir dilimlerini ve doğranmış yeşil soğanı iri unun içine dökün ve iyice karıştırın.

Karıştırdıktan sonra, karıştırma kabını doğrudan tartının üzerine koyun, yumurta sıvısı ve toplam 100 gram süt ekleyin. (Yumurta sarısı suyu eklemeyin) Ekleyin ve iyice karıştırın, hamuru çok yoğurmayın, kuru toz koymayın. Hamur nemli, hamur oluşturabilir ve çok yapışkan değildir. Bu sırada fırın önceden 190 dereceye kadar ısıtılabilir.

Doğrama tahtası üzerine ince unu serpin, hamuru doğrama tahtasına aktarın, hamuru az miktarda el unu serpin, açın, ikiye bölün, istifleyin, ikiye bölün ve tekrar istifleyin, bir çentik tabakası oluşturmak için iki veya üç kez üst üste koyun Hamuru 1.5-2 cm kalınlığında açın. Çok ince yuvarlamayın, biraz daha kalın olabilir ve daha ince ise dolgu daha az olacaktır! En sevdiğiniz izlenimi kullanın veya sadece küçük parçalara ayırın.

Kesilmiş çörekler yağlanmış kağıt veya muşamba kaplı bir fırın tepsisine aktarın, yumurta sarısı suyunu fırçalayın, iki kez fırçalayın, yumurta sarısı suyunu kullanın, israf etmeyin. 60 litrelik bir fırınım var ve bir tabak dolusu tarifle dolduruyorum. Küçük fırın iki fırına bölünebilir.

Fırına 190 derece, 15-20 dakika. Kesimin boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak zaman değişkendir ve yüzey altındır. Çedar peyniri kavrulduğunda patlayacak ve taşacak, ki bu normaldir!