g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#İlk Pişirme Yarışması#Çikolatalı limonlu kek - Yemeği

"İnsanları yoracak bir tarif. Meydan okumak için sabrınız ve zamanınız olmaması şiddetle tavsiye edilir ama! Ağzınızda yediğinizde pişman olmayacaksınız! "Japon Küçük Greyfurt" bölümüne bakın. "Mus kek Le Cordon Bleu College Design'da okudu. Limonun narin aroması ve çikolatanın zenginliği ustaca bir araya geliyor. Orijinal tarif, orta katman için 16 cm'lik bir köpük halkası ve tüm büyük pasta için 18 cm'lik bir köpük halkası olmalıdır. " Dacquoise kek gövdesi

Badem tozu 50 gram
Xinliang Unu 10g
toz şeker 55g
limon kabuğu Bir porsiyon
protein 80g
toz şeker 40g

limonlu mus

Süt 70g
taze krema 20g (sonuna sıvı halde ekleyin)
kireç kabuğu iki porsiyon
yumurta sarısı 35g
Jelatin 4g

Çikolatalı mus

bitter çikolata 135g
taze krema 190g (göndermek için)

Sır

sütlü çikolata 160g
fındık palint 35g
şeffaf pektin 70g

badem ezmesi

Tereyağı 40g
Tuz 1g
Bademli gevrek 10g
Badem Ezilmiş 30g

tatlı damak zevki
pişirmek zanaat
Bir gün zaman tükeniyor
ileri zorluk

1 Alınan Xinliang unu, kinoa unu daha sağlıklıdır~
2 Önce kek gövdesini yapın, malzemeler hazır.
3 Pudra şekeri ve unu eleyin ve önceden bir kapta badem unu ile karıştırın.
4 Yumurta akı ve şekeri yumuşak bir beze kıvamına gelene kadar çırpın.
5 Unu tek seferde ekleyin ve iyice karıştırın, ardından limon kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karıştırın.
6 İki adet 16 cm'lik diski sıkmak için 11 mm'lik bir boru ucu kullanın.
7 Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika rengi istenilen kıvama gelene kadar pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
8 Sonra limonlu mus yapın, yumurta sarısını ve şekeri hafifçe beyazlayana kadar çırpın.
9Süt, krem şanti ve limon kabuğu rendesini bir tencerede kaynatın.
10 Bir kısmını yumurta sarısına dökün ve iyice karıştırın.
11 Daha sonra tekrar tencereye alın, İngiliz muhallebisini kısık ateşte pişirin, koyulaşana kadar pişirin ve altını kapatın, ardından önceden ıslatılmış jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Soğutma yedeği.
1216CM köpük halkasının altını plastik sargıyla sarın ve içine bir parça kek gövdesi kesin.
13Soğutulmuş limon köpüğüne dökün ve daha sonra kullanmak üzere dondurun.
14 Ardından çıtır katman kısmını yapın. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ve tüm unla ufalayın.
15 Dilimlenmiş bademleri ve doğranmış bademleri ekleyin, kazıyın ve iyice karıştırın.
16 Mümkün olduğu kadar yağlı kağıt veya teneke üzerine dökün.
17170°C'lik fırında yaklaşık 15 dakika, üzerleri köpürmeyene ve rengi istenilen kıvama gelene kadar pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
18 Ardından çikolatalı mus hazırlayın. Sütü bir tencerede ısıtın, önceden ıslatılmış jelatin tabakalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra çikolatanın içine dökün ve iyice karıştırın.
19 Taze kremayı önceden çırpın, sertliğini ayarlayın, soğuyan çikolatayı dökün ve hızlıca karıştırın.
20 Köpük halkasını çıkarın ve kırılmış kırılgan tabakayı yerleştirin. Kalan çıtır tabaka son garnitür olarak kullanılır.
21 Çikolatalı musun bir kısmını ekleyin.
22 Kek gövdesinden bir dilim daha doldurun. Daha sonra çikolatalı mus ile doldurun ve dondurucuya aktarın.
23 Ardından glazeyi yapın, taze kremayı ve şeffaf pektini bir tencerede ısıtın ve iyice karıştırın.
24 Kaynattıktan sonra önceden ıslattığınız jelatin yapraklarını ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar kaynatın.
25Sütlü çikolata ve fındık palini içine dökün, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
26 Mus dondurulduktan sonra, kalıptan çıkarmak için sert bir masa kağıdının üzerine koyun, ardından masa kağıdının kenarını kesin ve bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Cam yüzeyinin durumunu ve sıcaklığını kontrol edin, homojenleştirici kullanarak parlayana kadar karıştırın, köpüğün yüzeyine dökün ve fazla kalın cam tabakasını kazımak için yüzeyi bir spatula ile silin.
27 Ardından çikolata kenarlı ve bademli çıtır katman, limon ve limon kabuğu rendesi ile süsleyin.
28 bitmiş ürün!
29 bitmiş kesim parçası!