g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Jambonlu Mooncake - Yemeği

"Jambonlu ay keki tarifi kim diye düşünüyordum? Ama kitapta o kadar çok çeşit ay keki olduğunu ve o kadar çok çeşit ay keki olduğunu öğrendim, hâlâ hazır malzemeler var. Yani, ay keki planı eksiksiz. Dön, bu jambonlu ay keki ile başla. Jambon pişirilir ve doğranır. Neyse ki aklımı tutup tüm sıvı malzemeleri sonradan eklenmek üzere bıraktım ve son ayarlama olarak su ekledim. Nihai sonuçlar, bu kasıtlı veya kasıtsız yaklaşımın son derece doğru olduğunu doğruladı. Su kullanılmazsa, dolgunun kuru nemi hemen hemen aynıdır. Sonraki adımlara geçilirken belki su tamamen atılabilir, bir süre yağ sıkılmalı ve sızan yağ dolguların topaklanmasına yetecek kadar olmalıdır. Bu fikir, doğrulamak için sonraki ay keklerine bırakılabilir. Doldurmayı karıştırdığımda, sadece jambonun toplam miktarının çok küçük göründüğünü hissettim, ancak pişirildikten sonra her şey açıldı, ancak gözlerimde çok küçük olmayan kırmızı eti gördüm. . . . " Malzemeler

Düşük glütenli un 80 gram
Şurubu ters çevir 55 gram
Mısır yağı 23 gram
Alkali su 1 g

Aksesuarlar

Şeker 30 g
Mısır yağı 3 gram
Susam yağı 2 gram
Pişmiş un 25 gram
Buzlu et 47 gram
Ceviz 10 gram
fıstık 16 gram
Kavun tohumları 10 gram
susam 10 gram
kabak çekirdeği 10 gram
kuru üzüm 10 gram
Yarım erik 10 gram
Şekerlenmiş portakal kabuğu 5 gram
Kurutulmuş meyve 6 gram
Şeker gülü 5 gram
Likör 2 gram
Beş baharat tozu 0.1 g
Pişmiş Doğranmış Jambon 30 g
Su 5 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Turta kabuğu: 80 gram düşük glüten unu, 55 gram ters şurup, 23 gram mısır yağı, 1 gram kül suyu Dolgu: 30 gram şeker, 3 gram mısır yağı, 2 gram susam yağı, 25 gram pişmiş un, 47 gram buzlu et, Ceviz içi 10 gr, yer fıstığı 16 gr, kavun çekirdeği 10 gr, susam 10 gr, kabak çekirdeği 10 gr, kuru üzüm 10 gr, yarım erik 10 gr, portakal şekeri 5 gr, kiraz domates 6 gr, gül şekeri 5 Gram, 2 gram beyaz şarap, 0.1 gram beş baharat tozu, 30 gram pişmiş jambon, 5 gram su
2 Hamur yapmak için kabuk malzemelerini karıştırın, streç filmle sarın ve yarım saat dinlenin.
3 Dolgu: 30 gram şeker, 3 gram mısır yağı, 2 gram susam yağı, 25 gram pişmiş un, 47 gram buzlu et, 10 gram ceviz, 16 gram yer fıstığı, 10 gram kavun çekirdeği, 10 gram susam, 10 gram kabak çekirdeği, 10 gr kuru üzüm, 10 gr yarım erik, 5 gr şekerlenmiş portakal kabuğu, 6 gr kurutulmuş kiraz domates, 5 gr şeker gülü, 2 gr beyaz şarap, 0,1 gr yenibahar, 30 gr pişmiş jambon, 5 gr su
Tüm kuru meyveleri doğrayın.
5Tüm kuruyemişler kavrulur ve kıyılır.
6 Büyük bir kaba koyun, küp küp doğranmış jambon ve portakal kabuğunu ekleyin ve iyice karıştırın.
7 Şeker, buz eti, gül şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
8 Pişmiş un ve beş baharat tozunu ekleyin, iyice karıştırın.
9 Yağı ve şarabı dökün ve eşit şekilde sıkıştırın.
10 Dolgunun nemini ayarlamak için uygun şekilde su ekleyin.
11 Yoğurulabilen bir durum haline gelir
12 Doldurmayı 10 eşit parçaya bölün.
13 Bir parça turta kabuğu alın, düz bastırın ve dolguyu içine koyun.
14 paket ve yakın.
15 Tek tek sarın ve yuvarlayın.
16 Toz kalıba koyun,
17 çıkarıldı.
18 çıkarıldı.
19 Pişirme kabına koyun, yüzeye su püskürtün.
20 Fırına koyun. Orta katman, 230 derece ısıtın, 170 derece kısın, yüzey sertleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
21 Çıkarın ve yumurta sıvısını yüzeyine fırçalayın. Tekrar fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
22 Yüzey altın renginde ve pişmiş.

İpuçları

Dolgu yapılırken iç malzemenin nem oranına göre su ilave edilmeli veya eklenmemelidir. Kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler dilediğiniz gibi ayarlanabilir. Pişirme süresi ve ateş gücü, gerçek duruma göre ayarlanmalıdır.

Meyve renk akışı kalp kek

Tahinli Pandispanya