Malzemeler
Düşük glütenli un
180 g
Takviyeler: yağ, tuz, mangalda domuz eti 100 gr, soya sosu, yağ tüketimi, susam 10 gr, şeker, nişasta, domuz yağı, 20 gr, yumurta, 50 gr
Kantonda mangalda domuz puf böreği nasıl yapılır 1 Mangalda domuz eti dolgusu için malzemeler: 100 gr mangalda domuz eti, bir kaşık soya sosu, bir kaşık yağ, 300 ml su, 10 gr susam, biraz şeker ve bir kaşık nişasta
2 Yağ tüketmek için 200 ml suya soya sosu ekleyin
3 sosu yapmak için biraz şeker
4100 ml suya nişasta ekleyin.
5 Yağlı sosu tencereye dökün
6 Düşük ateşte kaynatın, yavaş yavaş su nişastasını dökün
7 Bir tarafa eğilerek, tekrar tekrar karıştırarak,
8 Tavanın yapışmasını önleyin ve hepsini eşit şekilde pişirin
9 Sos kalın ve pürüzsüz olana kadar servis yapın.
10 Sos çabuk soğuduğunda kapağa biraz yağ dökün (tercihen soğanla soteleyin) Soğan bitti, sadece normal yağ kullanın.
11 Yağlı erişteleri kapatın ve sosu bir gün buzdolabına koyun
12 Susam tohumlarını dökün
13 Susam tohumlarını kızarana kadar karıştırın
14 Kavrulmuş susamları kızartmayın, kavrulmuş susamın tadı acı olur.
15 Kalan mangalda domuz etini parçalayın, daha sonra kullanmak üzere yağlı ve yağsız ızgara domuz eti seçmek en iyisidir.
16 Susam tohumu, doğranmış ızgara domuz eti ve sosu karıştırın
171 saat buzdolabına koyun, daha sonra kullanmak için soğuk silin
18 Adım 2: Beze yapmak Mangalda domuz derisi malzemesi: Yağlı deri: 110 gram düşük glütenli un, 8 gram şeker, 38 gram domuz yağı, 50 gram su, 1.5 gram tuz, yarım yumurta Kurabiye: 75 gram düşük glütenli un, 20 gram domuz yağı, 15 gram bitkisel yağ
19 Yoğurma
20 Yağlı cilt tüm malzemeleri koyar ve hamur haline getirir.
21 Aynısı kurabiye için de geçerlidir (domuz yağı hafifçe eritmek için en iyisidir veya hamur yoğurmak zordur)
22 Plastik sargı ile örtün ve 30 dakika bekletin
23 Yağlı cildi ve kurabiyeyi 20 porsiyona bölün, kuru ekmeği yağlı cilde sarın, yoğurun ve 15 dakika bekletin.
24 Yuvarlak bir sıkmaya gidin ve açın
25 Çepeçevre sıkma tamamlanana kadar elde gösterildiği gibi yavaşça geri döndürün
2615 dakika bekletin
27 Eylemi tekrarlayın ve tekrar yuvarlayın
Bir kez 28 rulo ve 15 dakika bekletin
29,
30 İşlemi tekrarlamaya devam edin
31 Rulo Erişte
3215 dakika bekletin
33 Adım 3: Char siu yapımı ve kavurma
34 Hamuru sıkın ve kalıbı kullanarak modeli çizin
35 Yuvarlak, kare ve eşkenar dörtgen tamam, doğrudan kalıp olmadan ve istediğiniz şekliyle sıkabilirsiniz
36 Dolguyu buzdolabından çıkarın ve dolguyu milföy hamuruna koyun.
37 Kompakt, mangalda pişirilmiş domuz etinin açığa çıkmasına izin vermeyin (çünkü mevcut dolgu katıdır, ön ısıtma erir, kolayca genişler ve dışarı akar, çok kompakt
38 Fırını 180 derece önceden ısıtın
39 Her şey sardıktan sonra deriye bir kat yumurta sıvısı sürüyorum ve üzerine beyaz susam serpmeyi seviyorum.Kızgın domuz etimin yarısına susam serpilmiyor, yarısına koyuluyor
40 Mangalda domuzlu puf böreğini fırına koyun, iki dakika pişirin, çıkarın ve yumurta karışımını tekrar fırçalayın, 15 dakika daha pişirin
41 Yolculuğun ortasında, beğendiğiniz rengi elde etmek için mangalda pişirilmiş domuz puf böreğinin kabuğunu gözlemlemeyi unutmayın! Onu yakmayın!
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
-
- Tavada kızartılmış kıyılmış domuz eti
-
- Susam soslu bisküvi
-
- Shiitake mantarlı kavrulmuş lotus kökü
-
- Tavada kızartılmış Su Chili
-
- Büyük tabak tavuk
-
- Kızarmış turp sazan
-
- Söğüt yaprakları ile buharda pişmiş köfte
-
- Ballı Fasulye Sütlü Ekmek
-
- Rendelenmiş Beyaz Havuçlu Izgara Pomfret
-
- Kızarmış turp sazan
-
- Baharatlı Kerevit
