Floransa Dana Biftek - Yemeği
Bifteğin işlenmesi - Donmuş T-bone bifteği kullanıyorsanız (bu parça 2,5 cm kalınlığındadır), önce bifteği buz tepsisinden gece boyunca buzdolabına koyun ve kızartmadan 30 dakika önce çıkarın. Bir tabağa iki yemek çubuğunu koyun, bifteği yemek çubuklarının üzerine koyun ve 15 dakika kurumaya bırakın. Bifteğin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin, üzerine zeytinyağı sürün
Bir ızgara tavasında (Izgara tavası), genel kızartma yağını süpürün, orta ateşte açın ve bifteği "saat on" yönünde yerleştirin. Ortada daha düşük ısıda 4 dakika kızartın, ardından "saat iki" yönüne çevirin (hayır Ters), 4 dakika kızartın, düzgün bir elmas şeklinde Izgara İşareti yapabilirsiniz. Zeytinyağı sürün ve bifteği ters çevirin. Saat on ve saat ikiye kadar tekrarlayın ve aynı anda tekrar kızartın
Bifteği alın, yemek çubuklarının üzerine koyun, folyo ile örtün ve beş dakika bekleyin.
Biftek çapraz kesilerek servis edilebilir
