Sığır eti Wellington - Yemeği
Mantar sos: Kıyılmış sarımsağı zeytinyağı ile soteleyin, doğranmış mantarları ve soğanları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip eşit şekilde kavurun.Soğuduktan sonra bir mutfak robotuna koyun ve ezin, tencereye koyun ve suyu kurutmak için karıştırın.
Beze oda sıcaklığında yumuşasın.Bifteğin üzerine tuz ve karabiber serpip zeytinyağlı bir tavada masaj yapın.Her iki tarafta orta yüksek ateşte kızartın (her iki tarafta yaklaşık 10 saniye), suyu içeri kilitleyin ve sıcakken ince bir hardal sosu tabakası yayın
Matkap tablasına streç film sürün, iki dilim hamur işini koyun, kenarlarına yaklaşık 2 cm ayırın ve bir kat mantar sosu ve ördek ciğeri sosu yayın
Eklem yerlerine yumurta sarısı sıvısı sürün, dana filetoyu ortasına koyun, hamur işiyle sarın, üzerini bir parça hamur işiyle örtün ve kenarlarını kesin.Son olarak streç film ile sarın ve sıkıca bastırın. 30 dakika buzdolabına koyun
Fırını önceden 200 derece ısıtın, bifteği çıkarın ve fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerine yumurta sarısı sürün, bir bıçakla birkaç çizgi işaretleyin, üzerine biraz deniz tuzu serpin ve 200 derecede 25 dakika pişirin. Çıkarın ve kesmeden önce en az 10 dakika bekletin.
