7 / Yiyecek Kızarmış tavuk göğsü ve domates kızarmış pilav - Yemeği
Tavuk göğsü soyulduktan sonra, tavuk derisi tutulur ve orta dilim benzer kalınlıkta iki dilim halinde yapılır, plastik sargı ile kaplanır ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tavuk bifteği oluşturmak için bir tencere ile hafifçe vurulur (bir erişte çubuğu kullandım).
Tavuk göğsünün her iki tarafına biber ve tuz serpin, eşit şekilde un ile kaplayın ve kenara koyun. Önce pirinci kızartın, tereyağını tavaya koyun, orta ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın, soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun. Domates sosu ekleyin ve domatesler kokulu görünene kadar yaklaşık 45 saniye kızartın.
Domates aroması göründükten sonra tavuk suyunu dökün, orta kıvama getirin ve kaynatın, tavuk suyu sos kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Şimdi eti kızartalım, başka bir tencereye uygun miktarda salata yağı ilave edin.Yağı sıcak olana kadar ama sigara içmeyene kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk bifteğini aşağıya atıp kızartın ve yaklaşık 3 dakika çevirin. İkinci tarafta yaklaşık 3 dakika veya tavuk tamamen pişene kadar kızartın.
Kızarmış pilavlara geri dönün, hasat edilmiş kızarmış soğana çırpılmış yumurta ekleyin, hafifçe sertleşene kadar yaklaşık 45 saniye kızartın, pirinci ekleyin.
Domates, soğan, yumurta ve beyaz pirinç karıştırıldıktan sonra tuz ve karabiber ilave edildikten sonra sıcak su ile ısıtılan edamame ilave edilip bir kenara bırakılır.
Daha sonra kızarmış tavuğu kullanıma alın, fazla yağı tavaya dökün, beyaz şarabı kaynatın ve tencereye yapışan kıymayı bırakın, beyaz şarap uçucu hale gelene kadar pişirin, tavuk suyunu ekleyin ve tavuk suyuna kadar pişirin Suyu yaklaşık 1/2 sola, yaklaşık 3 dakika toplayın. Dijon hardalı, Fransız yoğurdu, tuz ve karabiber tadına bakın. Tavuğu sosun içine koyun ve yaklaşık 1 dakika pişirin, meyilli sosla doldurulunca bir tabağa konulabilir. Servis yaparken tabağın bir tarafına kızarmış domatesli pilav koyun, pilavın üzerine bir dilim kızarmış tavuk göğsü koyun, bol sosu gezdirin ve bitirmek için biraz frenk soğanı serpin.
Bir tavuk sol but eti x 1, tavuk göğsü x 1, tavuk derisi x 1, tavuk fileto x 2, tavuk kanadı x 4.
