g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mükemmel Dört Köşeli Pirinçli Börek (Video) - Yemeği

Kalbimdeki mükemmel zongzi. İlk olarak doku sağlam olmalı ve gevşek olmamalıdır.Parlak olduktan sonra yapraklara yapışan fazla pirinç taneleri olmamalıdır.İkincisi, şekli mükemmel olmalı, dört köşesi güçlü olmalı ve ortada lotus kökü gibi ince bir bel olmamalıdır. Mark, üçüncüsü, görünümün temiz ve beyaz olması ve dolgunun görülmemesidir.Aşağıdaki ambalajı bloke etmek için tarih kullanılması asla kabul edilemez! Dördüncüsü, zengin bir kalbe sahip olmaktır, boşuna görünse de kesinlikle ince kabuklu bir dolgu! Tatlı veya tuzlu tada gelince, durumun ne olacağını gerçekten bilmiyorum Tatlıyı mı seviyorsun yoksa tuzlu mu diğer insanların kıçından bir şey mi? Başkalarının tatlı veya tuzlu yiyecekleri sevip sevmemesi size kalmış mı? Liseden beri kendi başıma pirinç köfteleri yapmaya başladım. Ailem ve annem bunu nasıl yapacaklarını bilmiyorlardı, bu yüzden hissettim ki ... ailemiz sadece bana güvenebilir. Video ve internetin olmadığı çağda, sanatı öğrenmek çok zor! Çünkü ailedeki diğer yaşlılar tarafından sarılmış zongzileri, özellikle de altına hünnap kullanma pratiğini sevmiyorum! Bu yüzden süpermarkete sadece iyi göründüğünü düşündüğüm zongzileri satın almak için gidebilirim ve sonra onu alıp parçalarına ayırabilirim, önce kağıtla alıştırma yapıp sonra pirinçle pratik yapabilirim. En başından bir tencere yulaf lapasına, pirinci sızdırmayan birkaç sürprize kadar, sadece el yordamıyla 20 yıl oldu! Bana en çok faydası olan şey, birkaç yıl önce Wufangzhai pirinç köfteleri videosunu izlemem ve bu tekniği çok geliştirmiş olmam! Teknik gelişti ve kullanılan materyaller defalarca geliştirildi Çevremdeki kobaylara ve özverileri için teşekkür ederim, gururlu bir zongzi yapmama izin verin! Pekinliyim ve torba tatlı. Malzemeler söz konusu olduğunda, kamış yapraklarını bambu yapraklarıyla değiştirmek ilk gelişme, kırmızı fasulye ezmesini bal fasulyesi ile değiştirmek ikinci iyileştirme ve hünnapları şekerlenmiş hurmalarla değiştirmek üçüncü gelişme. Alpinya yerine pamuk ipliği dördüncü gelişmedir (sözde iyileştirme sadece temas kurduğum yaşlıların sarma yöntemi içindir) Öncelikle herkese başarılar diliyorum! Başarısızsanız, lütfen aşağıdaki ipuçlarına bakın Vakumla paketlenmiş taze bambu yaprakları Bir paket Yuvarlak yapışkan pirinç Bir pound Ejiao Şekerleme Tarihi Bir çanta Ballı fasulye Bir çanta Pamuk iplik Bir rulo

Her zaman tuzlu et köftelerinin lezzetli olduğunu söyleyen özel mesajlar veya yorumlar vardır, lütfen ~ kimse sizi yemekten alıkoymuyor! Sen kendininkini ye! Birbirinize saygı gösterin ve birbirinize karışmayın, tamam ... Seni fazla doyurduğu için resimdeki amcayı suçluyorum

Şöyle diyelim: Pirinci 4 saatten fazla önceden ıslatın ve sarmadan önce nemi kontrol edin

Şekerlenmiş hurmaları ve bal fasulyelerini hazırlayın.Çok büyüklerse şekerlenmiş hurmaları kesin. Genellikle şekerlenmiş hurmayı 4 parçaya bölerim. Bu arada, hurma çekirdeğinin temiz olup olmadığını ve hurma çekirdeğini ısırdığınızda ekşi ve ferahlatıcı olduğunu kontrol edin ... bilirsiniz

Zong yapraklarının pişirilmesine gerek yoktur Koku gitti! Vakumla paketlenmiş taze bambu yapraklarının pişirilmesine gerek yoktur! Üstte kalın saplı kısmı kesin, suya batırın, pamuk ipliği, makas, bez, küçük kaşık, düdüklü tencere astarı hazırlayın (paketli köfte için)

Paketi başlatın. Sarmadan önce, lütfen ABCD'nin daha sonra daha kolay anlaşılması için bahsedeceğim dört köşesine karşılık gelir. Önce düz tarafı yukarı bakacak şekilde iki yaprak alın (düz tarafı pirinçle temas halindedir, soyulması kolaydır ve yün tarafı zong ipi ile temas halindedir, çizginin kayması kolay değildir), suya daldırın, böylece iki yaprak birlikte emilir ve yatay olarak hafifçe şaşırtılır. , İki tane kullandığınızdan emin olun, yaprakların ortası sapın yönü boyunca bölünebilir. Üst üste gelen iki yaprak, pişirme sırasında yulaf lapasına sızmasını önlemek için birbiriyle "çatlakları doldurabilir"

Katlamanın 1 / 3'ünde bir kıvrım yapmak için parmaklarınızı kullanın, bir huni şekli oluşturmak için kırışıklığı izleyin, hiçbir pirincin sızmamasını sağlamak için kırışıklığı elinizle sıkıştırın, yuvanın ilk köşesi ilk köşe, A köşesidir

Sol elinizin başparmağına bakın! Yuva bir huniye dönüştürüldükten sonra, sol elin başparmağı, doldurma işlemi sırasında "huninin" şeklinin bozulmamasını ve yerinden çıkmamasını sağlamak için yaprakların üst üste gelen kısımlarını sıkıca sıkıştırmalıdır.

"Huninin" altını pirinçle doldurun ve küçük bir delik açmak için küçük bir kaşık kullanın

Şekerlenmiş hurmaları küçük çukura koyun, dikkat edin, şekerlenen tarihlerin etrafında pirinç olduğundan emin olun, şahsen "huninin" dibini doğrudan tıkamak için hurma kullanma pratiğini sevmiyorum, tüm tadın gittiğini hissediyorum

Sonra pirinci doldurun, küçük bir kaşıkla bastırın, şekerlenmiş hurmanın yanındaki boşluğu pirinç doldurun ve yine de küçük bir delik açın

Bal fasulyelerini doldurun ve sıkıştırın

Son olarak, pirincin bal fasulyesini kapladığından emin olmak için pirinci doldurun ve sıkıştırın. Sol elin başparmağına dikkat edin, sıkıca tutuyorum.

Elinizin şekline dikkat edin. Sol elinizin dört parmağı, huninin kenarının yeterince destek alması için "huninin" kenarını destekler

Sol baş parmak, kaplanın ağzı ve işaret parmağı, huninin kenarını çevreleyin

Pirincin doldurma miktarına bakın, çok dolu olmamalı, "huni" kenarından yaklaşık 5 mm uzakta

Sol işaret parmağı, kaplanın ağzı ve başparmağı bir V şekli oluşturur. Kaplanın ağzının konumu B açısı, sol baş parmağın parmak ucunun konumu C açısı ve sol işaret parmağının karşılık gelen konumu D açısıdır. Bu, üçgen şeklindeki zongzi yüzlerinden biridir. yüzey. Tahtaya vurun! ! ! Sol elin güç noktasını deneyimleyin: başparmak ve işaret parmağı bu V şeklini korumalıdır. Sonraki adımda yaprak nasıl örtülürse örtülürse bu V şekli değiştirilemez. Kalan üç parmak yalnızca "huniyi" korumak için yardımcı destekler olarak kullanılır. Kuvvet kullanmayın! Acemiler bu adımda özellikle "çok şey çekmek" kolaydır. Sol elin tamamı "huniyi" kuvvetli bir şekilde kavrar ve hunideki pirincin yukarı doğru sıkışmaya devam etmesine neden olarak "yukarıdan taşma, aşağıda boş olma" fenomenine neden olur.

Sol elin V şeklini değiştirmeden tutun, sağ elinizle yaprağı örtün, pirinci sıkıştırmak için aşağı doğru bastırarak yaprağı öne doğru itin, sol elin V şeklini değiştirmeden, sağ ele bir tepki kuvveti verin

Bastıktan sonra sağ elinizle örtülü yaprağa bastırın, sol elinizle şekli ayarlayın, keskin köşeyi B içeride sıkıştırın ve sağ elinizle örtülü yaprağı katlayarak bir üçgen oluşturun.

Fazla yaprakları bir tarafa katlayın, B köşesini koruyun ve katlanmış yaprakları sağ elinizle sıkıca tutun.Bu sırada sağ elinizin C köşesi ve D köşesini tuttuğunu unutmayın.

Tekrar yap! Yaprak B köşesini sarar ve bir tarafa katlanır ve sağ el katlanmış yaprağı sıkıca tutar Bu anda, sağ el C köşesini ve D köşesini tutmaktadır ve B köşesi ve A köşesi açığa çıkar.

C köşesini ve D köşesini sağ elinizle sıkıca tutun ve gevşeyemezsiniz! Bir sonraki adım, pirinç köfteleri sıkı olsun, pakette 4 nokta, pakette 6 puan olsun! ABCD'nin dört köşesi düzgün bir şekilde bağlanmalı ve sıkı olabilmeleri ve sızıntı yapmamaları için uygun bir konuma yerleştirilmelidir. Çizginin bir ucunu sağ elinizin küçük parmağıyla kancalayın, çizgiyi yukarı doğru döndürün, B açısı ve A açısı etrafında iki tur yapın, sıkın ve ardından diğer ucunda C açısı ve D açısı yönünde iki tur yapın.

Sonunda C açısı ile D açısı arasında iki tur daha yapın

İki ölü düğüm veya fiyonk bağlayın. Düğüm atarken, sıkılaştırmak için bir ucunu dişlerimle ısırırdım, ama dişlerimle ısırmak gerçekten iyi değil, bu yüzden almadım.

Fazla ipliği kesin

Fazla yaprakları kesin ve düzgün ve sıkı bir kare kahverengiyi bitirin!

Bak! Her yönde yandan sızıntı yok! ABCD'nin dört köşesinin her biri katlanır ve sarılır, bu nedenle kesinlikle pirinç sızdırmaz!

Daha sonra pişiyor, elektrikli düdüklü tencerede iki "fasulye / karabuğday tendonu" programı var. Böyle bir program yoksa, zamana bağlıdır. Basıncın 60 dakikanın üzerinde olduğundan emin olun (bu, ilk ısıtma süresini saymadan, basınç uygulandıktan sonraki süredir). Program bittikten sonra gücü kapatın ve doğal olarak basıncı boşaltın. Genellikle geceleri pişiririm.Programa ikinci kez bastıktan sonra uykuya dalarım.Gücü kapatmaya gerek yoktur.Program bittikten sonra elektrikli düdüklü tencere otomatik olarak basıncı serbest bırakır ve sıcak tutar. Elektrikli düdüklü tencere çok endişesiz ~~~ Ateşi kapatın, ortasına su eklemeye gerek yok, davlumbazı açmaya gerek yok, nefes nefese kalma konusunda endişelenmenize gerek yok, patlama konusunda endişelenmenize gerek yok ... her türlü iyi!

Ertesi sabah, basınç valfi çoktan düştü, sadece kapağı açın Bak, bambu yaprakları pişirildikten sonra hala yeşil ve güzel kokuyorlar! Düdüklü tencerede pişirilen zongziler çok yumuşak ve mumludır.Kırılmamış ya da sızdırmasa da yapışkan pirincin mukusu dört köşeden taşacaktır.Zongzi'yi çıkarmak ve tazelemek için durulamak en iyisidir.Soğuk suda bir süre bekletin. Özellikle çiğneme.

Yemek yerken zongzilerinizi kontrol edin.Paket tamamen ve özenle açılmışsa ve yaprağında pirinç yoksa kaliteli bir zongzi! Zongzi bele sahipse ya da zongzi sarıldığında pirinç taneleri yaprakların arasına dağılmış, bu çok gevşek olduğu anlamına gelmektedir. Tabii ki, bu sadece benim kişisel standardım.

Süper mini versiyon bile dıştan hala beyaz ve kusursuz, saf beyaz pirinç köfte kadar temiz, ancak içi dolgularla dolu! Taşmaz!

Bunlar geleneksel atlar ve kamışlarla paketlenmiş pirinç köfteleridir.Kırılmaları kolaydır ve sıkıca sıkıştırmazlar. Pişirdikten sonra gevşerler ve efsanevi "çim kokusu" yoktur