g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Birçok dolgulu zongzi nasıl yenir-yumurta sarısı kestane mantısı - Yemeği

Deniz ördeği yumurtaları 16 Çok Likör 10 gram Yapışkan pirinç 1500 gram kestane 16 parça Kabuklu maş fasulyesi 80 gram Domuz göbeği 500 g Shiitake 9 çiçek Beş baharat tozu 1 kepçe Boraks 5 gram Alkali kumu 5 gram yemek tuzu Doğru miktar fermente soya peyniri 1 parça soya sosu 1 kepçe istiridye sosu 1 kepçe Zongye Doğru miktar Saman ipi 16 parça sıvı yağ 6 gram nişasta 1 kepçe Shimizu Çok

1 Pişirme sürecini kolaylaştırmak ve zamanı azaltmak için yapışkan pirincin önceden altı saat bekletilmesi gerekir. Islatılmış yapışkan pirinci süzün ve boraks, alkali kum, beş baharat tozu ve tadı ve rengi arttırmak için ekleyin. Kabuklu maş fasulyesini bir gece önceden ıslatın, kullanıldığında çıkarın ve süzün.

2 Domuz göbeğini parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.Hafif soya sosu, fermente soya peyniri, koyu soya sosu, istiridye sosu, nişastayı, pişirme şarabını, yağı, streç filmle örtün ve lezzetle dolması için gece boyunca buzdolabına koyun.

3Kestane kabuklarını ıslatmaya ve mantarları bir gecede shiitake yapmaya gerek yoktur, sadece bir saat sıcak suda bekletin Islatılmış shiitake mantarlarını kullanım için ikiye bölün.

4Ticari olarak satılan tuzlu ördek yumurtası, yumurta sarılarını çıkarır ve beyaz şarapta on dakika bekletin veya şarabı bir sprey şişesine koyup yumurta sarısının üzerine püskürtün. 170 ° C'de önceden ısıtın ve 6 dakika pişirin.

5 Zong yapraklarını tek tek yıkayın, sıcak su kabına koyun ve 15 dakika pişirin, ardından soğuk suda bekletmeden çıkarın. Haşlanmış zong yaprakları daha esnektir ve sarma işlemi sırasında kolayca kırılmaz (kurutulmuş zong yaprakları kullanırsanız pişirmeden önce ıslatın)

6 2 parça zong yaprağı alın ve bir ucunun sert köşelerini kesin.İki zong yaprağı düz bir şekilde yerleştirilir ve ardından yapraklar birbirlerine pozitif ve negatif yönlerde bakar. Üçte birinden huni şeklinde, altta herhangi bir boşluk bırakmadan; hunide Yapışkan pirinci alın, çubukların bir ucuyla dürtün, doldurma kestanesi, shiitake mantarları, kabuklu maş fasulyesi, domuz göbeği ve tuzlanmış yumurta sarısı ile yapışkan pirinci doldurup sıkıştırın ve ardından fazla zong yapraklarını yönünüze doğru bükün , Tüm zong yapraklarını üçgenin kenarı boyunca katlayın. Bitirmek için hamur tatlısının beline saman ipi ile bir düğüm bağlayın.

7 Sarılı zongzi'yi düdüklü tencereye tek tek koyun ve sadece zongzi'yi geçmekle kalmayıp düdüklü tencerenin maksimum ölçeğini geçmeyecek kadar su dökün, orta ateşe dönün ve 30 dakika pişirin, sonra yarım saat pişirin. Zaman kazanmak için düdüklü tencerede pişirmeniz önerilir.