g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı el yapımı balık topları (tatlı ve pürüzsüz, ağzınızda anında) - Yemeği

Çocukken su tablasını yediğimde balık köftesi çorbasını dört gözle beklediğimi hatırlıyorum, ikinci amcam köyde bir aşçıydı, balık toplarını sadece ziyafette pişiriyordu. Her yıl Çin Yeni Yılı boyunca, ebeveynlerim ikinci amcamdan yemek yapmasını ve misafirlerin ilk ay boyunca yemek yemesini isteyecek. On ikinci ayın ortasından sonra, ikinci amcamın programı çok dolu olacak. Temelde ikinci amcam boş olmadan önce Yılbaşı Gecesi yemeğini yeme sırası bende. , Mutfaktaki yetişkinler sohbet ederken yardımcı olurlar ve çocuklar da eğlenceye katılmayı severler, tencereden taze balık toplarının çıkmasını beklerler. Daha sonra işe gittiğimde, her yemek istediğimde Yeni Yılı beklemek zorunda kaldım. Bunu bir hevesle yapmak istedim. WeChat'in üçüncü kardeşi (ikinci amcamın oğlu, aynı zamanda bir aşçı), uzaktan öğretmenlik ilk kez başarılı olmayı beklemiyordu, ancak tadı ikinci amcanın tadı kadar iyi değildi. Sonunda memleketimin tadını dışarıda tadabiliyorum. Balık Sazan balığı, uygun miktarda balık alın Yumurta Bir Arpacık soğanı Doğru miktar biber Doğru miktar domuz yağı Doğru miktar zencefil Doğru miktar tuz Doğru miktar Shimizu Doğru miktar nişasta Doğru miktar, gerekli değil

Bir şişman başlı balık, iç organları çıkarın, iyice durulayın

Başını ve kuyruğunu çıkarın ve balığı üç parçaya bölün, ortasından balığa ihtiyacınız yok (daha sonra alt çorba için kullanabilirsiniz). Kalan iki parça balık şekilde görüldüğü gibi düz bir şekilde yatırılır ve büyük dikenler çıkarılır. Daha sonra, balığı serbest bırakmak için bıçağın arkasını kullanın ve ardından bıçağı kullanarak balığı kazıyın ve havuzda toplayın.Bu sırada, balık kılçıkları yükselecek ve çıkarılabilir. Not: Kırmızı eti balığın ortasında kullanmayınız.

Balığa kıyılmış yeşil soğan ve kıyılmış zencefil ekleyin (tanecikliğinden hoşlanmıyorsanız, ileride balığa eklenebilecek zencefil dilimleri ve yeşil soğanları hazırlamak için kaynar su kullanabilirsiniz), doğrayıp doğrayın, yatay ve dikey olarak doğrayın (doğrarsanız hayatınızdan şüphe etmeyin) ), dokunursanız grenlenme olmaz

Derin bir kap bulun ve balığı içine koyun, bir yumurta, beyaz biber ve haşlanmış domuz yağı ekleyin. Su miktarını ikiye katlayın (bir kase balık ve bir kase su, acemiler 0,8 kase su ile başlayabilir, çok kalınsa yavaşça ekleyin) Eşit şekilde karıştırmaya başlayın (şu andan itibaren balık topları oluşana kadar tek yöne bakmayı unutmayın)

Şekilde gösterildiği gibi eşit şekilde karıştırın, bu yemeği kızartmak için kullanılan tuz miktarını, tuz eklemeye başlayın, ardından kuvvetlice karıştırmaya başlayın, yöne dikkat edin, karıştırmaya devam edin, bu sırada balığın gittikçe daha viskoz hale geldiğini ve direncin giderek büyüdüğünü hissedeceksiniz. , Balık yuvarlak bir şekle gelene kadar karıştırmaya devam edin

Bir kap soğuk su alın, balık etini kaplanın ağzından sıkın ve soğuk suya koyun. Yüzeyde yüzerse başarılı olur. Lütfen karıştırmaya devam edin ve cesaretiniz kırılmasın. Tüm köfteleri tencereye koyun ve yüksek ateşte haşlayın.Bu süre zarfında balık köftelerine hafifçe bastırmak için bir kevgir kullanın.Pişen taraf zıplayacak ve ters dönecek.Balıklar beyazlaşıp büyüdükten sonra çıkarılıp soğuk suda yüzdürülebilir.