Hindistan Cevizi Çiçeği Ekmeği - Yemeği
Tereyağını yumuşatmak için ince şeker ve çırpılmış yumurta sıvısını ekleyin, iyice karıştırın ve ardından hindistancevizi ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın.
Hindistan cevizi dolgusunu oluşturmak için hindistancevizi ve tereyağını ellerinizle yoğurun.
Kıyılmış hindistancevizi 4 porsiyona bölün ve bir kenara koyun.
Tereyağı hariç diğer malzemeleri karıştırın, hamur haline getirin, iyice yoğurun, tereyağı ekleyin ve filmin çekilebileceği genleşme aşamasına kadar yoğurun.
Oda sıcaklığında fermantasyon 2,5 kat daha fazladır Fermente hamur havadan atılır, 4 parçaya bölünür ve 15 dakika ara fermantasyon için küçük hamurlar halinde yoğrulur.
Bir parça hamur alın, düz bir şekilde bastırın ve bir parça hindistancevizi dolgusu koyun.
Hindistan cevizi ezmesi ile kaplanmış hamuru yüzü aşağı bakacak şekilde katlayın ve oklava ile yassı bir şekle getirin.
Düz yuvarlak hamurda 12 kesim yapmak için makas kullanın
Kesilmiş hamuru çiçek şekline getirin
Hamur şekillendirildikten sonra 38 derece Celsius sıcaklıkta ve son fermantasyon için% 80 nem oranına sahip bir ortama hamur büyüklüğünü iki katına çıkarıncaya kadar koyun ve ardından hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.
Hamurun ortasına biraz tatlı sıkın, önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve ekmeğin yüzeyi altın olana kadar 15 dakika pişirin.
