g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Buğday unu

1000 g

domuz eti

250 g

kabak

1200 g

soya peyniri

300 gram

Chayote

1 parça

Aksesuarlar Susam yağı, tuz, hafif soya sosu, yemeklik şarap, istiridye sosu, kuru mantar, 80 gr, maya

Kabak çöreği uygulaması 1 Eski kabakları soyup doğrayın ve buharda pişirin. Önce balkabağı çorbasını dökün ve kenara koyun.

2 Kabak püresini yapmak için bir kaşık veya kürek kullanın. Una ekleyin. Artı maya

3 Hamuru yavaşça yoğurun. Kabak su içerir, bu yüzden su eklemeyi düşünmeyin. Kuruluk ve ıslaklık derecesine bağlı olarak kabak suyunu azar azar ilave edin. Bir kapak veya nemli bezle örtün ve fermantasyonu bekleyin.

4 Dolguyu hazırlayın. Kıymaya pişirme şarabı, hafif soya sosu, istiridye sosu ve tuz ekleyin. Tek yönde eşit olarak karıştırın. Tadına bakması için bir süre bekletin.

5 Bitkisel tozu hazırlayın: Kireç otunu soyun, kıyın ve bir kenara koyun.

6 Tofu, yoğurun ve bir kenara koyun.

7 Shiitake mantarlarını ıslatın. Sonunu kesin ve bir kenara koyun.

8 Havuçları soyun ve uçlarını kesin, bir kenara koyun

9 Kıymanın yarısında shiitake mantarları, chayote ve havuçları karıştırın, biraz tuz, soya sosu ve şarap pişirin.

10 Tofu, shiitake mantarları ve havuçları kıymanın diğer yarısına karıştırın. Biraz daha tuz, hafif soya sosu ve uygun şekilde pişirme şarabı ekleyin.

11 Hamur köpürüyor ve fermantasyon başarılı

12 Hamuru daha kuvvetli yoğurun. Uzun şeritler halinde ovalayın, küçük parçalara ayırın ve ellerinizle düzleştirin. Dolguları koyun ve sarın.

13 Sarın ve buharlı bezle kaplı buharlı çarşafın üzerine yerleştirin. Tekrar fermente edildi. Birkaç gül ekmeğini rahatça sardım. Tekrar mayalanmayı beklerken, ikinci buharda pişirilmiş dilimi ve üçüncü buharda pişirilmiş dilimi sarın.