Fasulye Aromalı Pastırma Zong - Yemeği
Bir gece önceden domuz göbeğini 4 * 6 * 3cm kalınlığında (porsiyon başına yaklaşık 40 gram) parçalara kesin ve et doldurma kısmı ile iyice karıştırın, gece boyunca kapalı ve buzdolabında; fasulyeleri ve fıstıkları yıkayın ve gece boyunca suda bekletin.
Kurutulmuş pirinç hamur yapraklarını / saman ipini sabah yıkayın, büyük bir tencereye kaynar su dökün ve yaprakları yarım saatten fazla örtün (veya 10 dakika pişirin), daha sonra kullanmak üzere süzün ve süzmek için sepete koyun; yapışkan pirinci suyla durulayın Yıkayın, suyun bir kısmını bir saatten fazla ıslatıp emmeye bırakın, ardından önceki gece suya batırılmış fasulyeleri karıştırın, tüm ana malzemeleri ve baharatları ekleyin ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.
İki bambu yaprağı alın ve yukarı ve aşağı istifleyin, koni şeklinde katlayın, ana malzemeden bir kaşık koyun, domuz göbeğini ve diğer dolguları koyun, bir kaşık ana malzemeyi ekleyin, bir kaşıkla sıkıştırın, yaprakları koninin üzerine katlayın ve zongzi'ye sarın. Hasır ipi veya pamuk ipliği ile bağlayın.
Sarılı zongzi kodunu düdüklü tencerede tencereye koyun ve suyu boşaltın, su miktarı zongzileri örtmelidir. Tencerenin üzerini kapatarak yüksek ateşte 30 dakika bastırdıktan sonra orta ve kısık ateşe çevirip 30 dakika bastırıp, ocağı kapatarak düdüklü tencere içindeki basınç kaybolana kadar pişirin.Kapağı açılabilir ve sepetten su boşaltılabilir.
Taze pişmiş pirinç köfteleri çok yumuşak ve lezzetlidir; soğutulmuş pirinç köftelerini süzün ve hava geçirmez bir poşet içinde uzun süre dondurun. Yemek için buzdolabından çıkarıp tencerede suyu kaynatın ve 15-20 dakika pişirin veya 3-5 dakika mikrodalgada pişirin.
Mayıs 2017'de eklendi: maş fasulyesi ve pastırma köfte Yukarıdaki iki tür fasulyeyi beğenmezseniz, bunun yerine soyulmuş maş fasulyesi kullanabilirsiniz. Maş fasulyesi önce ıslatılmalıdır, ancak bir gecede ıslatmanıza gerek yoktur, sabahları yaprakları yıkamadan önce ıslatın ve iki saat sonra sarın. Bununla birlikte, soyulmuş maş çekirdeklerinin ıslatma oranı çeşitli çekirdekler kadar yüksek değildir, bu nedenle maş fasulyesi oranı: yaklaşık 1250 gram yapışkan pirinç + 500 gram soyulmuş maş fasulyesi. Her kuyucuğu karıştırmadan ıslatın.Yukarıdaki tarifteki (baharat * 0.6) çeşninin% 60'ını (baharat * 0.6) yapışkan pirince ve diğer% 40'ını (baharat * 0.4) maş fasulyesine ekleyin; eğer kendinizi rahatsız hissediyorsanız Doğrudan ikiye bölünerek pirinç ve fasulyeye aktarılabilir. Doldururken, bir kaşık dolusu zongzi altta içbükey bir şekil oluşturur + az miktarda maş fasulyesi + et + az miktarda maş fasulyesi + üstte sızdırmaz pirinç, böylece et ve fasulyeler zongzi'nin ortasında olur.
