g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Daha fazla öğretici video pişirme araçları ve malzeme indirim bilgisi almak için genel hesabımızı takip edin: Tianyuejia Baking. Üretim sürecinde herhangi bir sorunuz varsa, asistanımın WeChat'ini eklemek için kodu tarayabilirsiniz, o size ayrıntılı bir cevap verecektir, ayrıca Tianyuejia'nın pastacılık değişim grubuna katılabilirsiniz ve Taobao indirimleri olacaktır ~

Üretimden önce videoyu tamamen izleyin, belirli üretim adımlarını ve bazı dikkat detaylarını anlayın ve tüm hammadde ve araçları hazırlayın;

Önce doldurma kısmını hazırlayın, soyulmuş kuru maş fasulyelerini yıkadıktan sonra, maş fasulyesi miktarının yaklaşık iki veya üç katı ekleyin ve gece boyunca ıslatın;

Sonra ıslatılmış maş fasulyelerini süzün, buharda pişirilen bir kaba dökün, hafifçe dağıtın, biraz su ekleyin, tencereye soğuk su koyun, su kaynadıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika buharda pişirin, hemen hemen aynı anda bir tane alabilirsiniz. Dışarı çıkarsa, hafifçe sıkarak toz haline getirin, bu da soyulmuş maş çekirdeklerinin buharda pişirilmesi anlamına gelir;

Buharda pişirilmiş maş fasulyelerini, sıcakken bir elekten geçirin.Elek için daha büyük bir ağ seçin.Maş fasulyeleri henüz sıcakken ince şeker ekleyin.Parçacık kalmayıncaya kadar eşit şekilde elle karıştırın. Tadına bakabilirsiniz, yeterince tatlı olmadığını hissederseniz, biraz şeker ekleyebilir, iyice karıştırabilir, streç film ile kapatıp daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakabilirsiniz;

Daha sonra, mor patates dolgusunu işleyin, mor patatesi temizledikten sonra, buharlı tencereye koyun ve çubuklarla kolayca delinene kadar buharda pişirin. Bir süre soğuduktan sonra mor patatesi soyun ve çatal ucundaki lifleri kullanın. Çıkarın ve püre haline getirin.Çok fazla lif varsa eleyin, ince şeker ekleyin ve elle karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

Daha sonra, önce mor tatlı patates buz kristali köfteleri sarıp buharda pişirin, formüldeki su ve şekeri süt kabına dökün, tencerenin üzerini kapatın ve kaynayana kadar kaynatın;

Şekerli su kaynatma işleminde tapyoka nişastası ve suyu karıştırın.İlk başta tapyoka nişastası yapışkan olacaktır.Yavaşça karıştırmalı ve çırpma teli herhangi bir direnç hissetmeyene kadar eşit şekilde karıştırmalıyız;

Şekerli su neredeyse kaynıyor, önce tapyoka nişastası suyunun dibe çöküp batmadığını kontrol edin, karıştırın, sonra ocağı kapatın ve hemen ardından kaynayan şekerli suyu tapyoka nişastası suyuna boşaltın.Suyu döktükten sonra eşit şekilde karıştırın. Daha sonra tapyoka nişastasının bir süre jelatinleşmesine izin verin, eşit şekilde karıştırmamız gerekiyor.İlk başta sıvı haldeyken, jelatinleştirme sonrası yarı katı hale geldikten sonra streç film ile kapatıp hafifçe soğumasını bekleyin; [Not: Su, ateşten çıktıktan hemen sonra bulamaca hızla dökülmelidir, tereddüt etmeyin, aksi takdirde su soğuk olur, acele etme sürecinde karıştırabilirsiniz, sadece birkaç tur, karıştırma ısı dağıtımı gibidir, aşırı karıştırmayın] Tapyoka nişastam: Thai Timsah Markası Ayrıca pek çok arkadaşım jelatinleşmenin imkansız olduğunu söylediği için Taobao'dan çok satan birkaç marka satın aldım.Şimdi denedim ve karşılaştırma yok. Gerçekten de çok seyrek jelatinleşmiş markalar var. Hiç beklemiyordum Ah, ben genellikle sadece daha iyi olduğunu düşündüğüm markaları satın alıyorum, test birkaç markayı test edecek ve herkes için uygun olduğu için süpermarkette satın alacaktır.Herkes özensizse, aşağıdaki yönteme göre ayarlayın. 1. Tapyoka nişastasının başlangıç sıcaklığına sahip olması için tapyoka nişastasını ılık suda açın 2. Tapyoka nişastası miktarı 120 grama çıkarıldı 3. Tapyoka nişastası suyunu şekerli suya çalkalayın Sıcaklık yeterli olmalıdır Tapyoka nişastasının doğrudan pişme riski vardır ve şeffaf hale gelir ve eşit şekilde karıştırılamaz.

Daha sonra, zongzi yapraklarını tedavi edin.Temizledikten sonra, suyun yüzeyini yaprağın kuyruğu yönünde silin, ardından ucun daha sert olan kısmını çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

Mor tatlı patates dolgusu ve kristal kabuğunu ayrı ayrı tartıp kristal kabuğunu ve dolgusunu kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz Mor patates dolgusunu kristal kabuğa sarıp daha sonra kullanmak üzere kenara koyun;

Zongzi yapraklarını sürün, üzerlerine bitkisel yağ püskürtün ve ellerinizle nazikçe dağıtın.Püskürtme yağı yok, fırçayla veya elinizle silip süpürün.Zongzi yapraklarının ucunu ve kuyruğunu birbirine bakacak şekilde koyun ve ikincisini yerleştirin. Üçüncü parçayı birinci parçanın üçte birine yerleştirin ve üçüncü parçayı ikinci parçanın üçte birine yerleştirin;

Daha sonra zongzileri sarabilir, katlanmış zongzi yapraklarını alıp ortada koni şeklinde çevirebilirsiniz.Zongzilerin delik açmasına izin vermeyin, keskin köşeleri nazikçe itebilirsiniz.Dolgunun sızmasını önlemek için alt kısım bir köşe oluşturacaktır. , Sonra biraz kristal cildi alın ve konik tabana koyun, buz kristali pirinç hamurunun keskin bir köşesi olmasını sağlamak için bastırın, sarılı dolguyu pirinç hamur yaprağına koyun, cilt yeterli değilse parmaklarınızın parmak eklemleriyle hafifçe bastırın. Biraz kristal cilt ekleyebilirsiniz, ancak kristal cilt zongzi yapraklarının en yüksek noktasından daha aşağıda olmalıdır;

Lütfen daha sezgisel ve ayrıntılı olan zongzi yapmanın özel işlem yöntemi için videoyu izleyin;

Sonra sarılı kristal köfteleri buharlı tencereye koyun, tencereyi kapatın, tencereye soğuk su koyun, su kaynadıktan sonra orta-düşük ateşe çevirin ve yaklaşık 5-10 dakika buharda pişirin.Çıkarıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Zongzi tamamen şeffaftır, yani zongzi buharda pişirilir;

Sonra buharda pişirilmiş osmanthus ve maş fasulyesi buz kristalli köfteleri yapalım.Suyu, şekeri ve kurutulmuş osmanthus'u süt kabına dökün, tencereyi kapatın ve kaynayana kadar kaynatın;

Şekerli suyu kaynatma sürecinde tapyoka nişastası ve suyu karıştırın.İlk başta tapyoka nişastası yapışkan olur.Yavaşça karıştırmalı ve çırpma teli herhangi bir direnç hissetmeyene kadar eşit şekilde karıştırmalıyız;

> Şekerli su neredeyse kaynıyor, önce tapyoka nişastası suyunun batıp batmadığını kontrol edin, karıştırın, ardından ocağı kapatın, önce tapyoka nişastası suyunun batıp batmadığını kontrol edin, karıştırın ve ardından kaynayan şekerli suyu hemen tapyoka nişastası suyuna dökün. , Önce miktarın üçte birini dökün ve karıştırırken acele edin ve sonra geri kalanını bir kerede acele edin ve sonra tapyoka nişastasının jelatinleşmesine izin vermek için hareketsiz durun, karıştırıp tekrar karıştırmamız gerekir. Nispeten ince bir macun haline gelsin, sulu olmadığı sürece, şekerli suyun sıcaklığı yeterli olmadığından mor tatlı patates buz kristalli hamur tatlısı kısmı yeterli değilse, mevcut yönteme geçerek yapmaya devam edebilirsiniz;

Daha sonra kristal kabuğun hamurunu buharda pişirme kabına dökün, üzerini streç filmle örtün ve su kaynadıktan sonra yaklaşık 25 dakika buharda pişirin.Kristal yüzey tamamen şeffaf olduğunda ve beyaz kısım olmadığında, kristal yüzey buğulanmış demektir;

Buharda pişirilmiş kristal kabuklarını soğumaya bırakın, ardından maş fasulyesi dolgularını ayrı ayrı tartın, yuvarlayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.Zongzi yapraklarını yıkayın ve yaprak uçlarının daha sert kısımları hariç olmak üzere silerek kurulayın ve kullanım için bir kenara koyun;

Tatlı kokulu osmanthus kristal kabuğu biraz daha ısınana kadar bekleyin, dolguyu sarmaya başlayabilir, kristal kabuğunu tartabilir, maş fasulyesi dolgusunu sarabilir ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyabilirsiniz;

Daha sezgisel ve detaylı olan zongzi yapmanın özel işlem yöntemi için videoyu izleyin;

Hazırlanan buz kristali köfte buzdolabında saklanıp bir süre sonra yenir ve tadı daha canlı olur.Buz kristali köfte buzdolabında saklanıp ağzı kapalı bir kapta 2-3 gün bekletilebilir Mümkün olan en kısa sürede yenmesi tavsiye edilir;

İşiniz bittiğinde ödevi teslim etmeyi, WeChat kamu hesabı olan "Tinrry + pişirme" yi aramayı ve bu videoya karşılık gelen sayfada ödevi göndermeyi unutmayın.