g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Jiaxing Rou Zong - Yemeği

Jiaxing Rou Zong adında bir tür zongzi olduğunu ilk öğrendiğimde Wuzhen'deydi. O yıl, ikinci kız kardeş beni çok sert gördü ve beni gezmeye sürükledi. İlk durağımız Hangzhou oldu ve ardından Hangzhou'dan Wuzhen'e. O gün Wuzhen'e vardığımızda çoktan akşam erken olduğunu hatırlıyorum, bir otel bulduk, valizlerimize yerleştik ve yemek için vaktimiz yoktu, bu yüzden gece Wuzhen'i ziyaret etmeye başladık. Geceleri Wuzhen'de yan yana duran turistler ve hoparlörler aracılığıyla tur rehberi açıklamaları yok. Bunun yerine kırmızı fenerlerle süslenmişler. Köprüler ve akan sular beliriyor, loş, sessiz ve zarif. Aynı zamanda utangaç bir gelin gibi biraz gizemlidir. İkinci kız kardeşim ve ben artık yoldan geçen biri değilmişiz gibi Wuzhen'in küçük sokaklarında gezindik, ama gerçekten içinde yaşıyorduk. Onlar Jiangnan kasabasının bu mürekkep resmindeki insanlardı ve başkalarının gözlerindeki manzara. Manzara o kadar güzeldi ki, ikimiz oturup yemek yemeye isteksizdik, bu yüzden küçük bir duraktan atıştırmalıklar aldık ve yürürken yedik. Aperatifler arasında Jiaxing etli köfte vardı. Güçlü et ve bambu kokusuna sahip yumuşak yapışkan pirinç köfteleri, daha önce yediğimiz hünnap pirinç köftelerinden tamamen farklı hissediyor. Et yemeyi seven oğlumu düşündüğümde, kesinlikle bu Jiaxing etli böreği yemeyi sevecektir.Neden onu ergenlik çağındaki garip oğlumuzu çizmek için şeker kaplı gülle olarak kullanmayı öğrenmiyorum? ! Sonra dilimin ucunda kalan Jiaxing etli köfte tadından yola çıkarak etli köfteleri sarmayı düşündüm. Domuz etinin bir kısmını seçmekten, soya sosunun markasına, eti kaynatma yöntemine, pirinci ıslatma ve pişirme zamanına kadar, biraz el yordamıyla uğraştıktan sonra, kendi deneyimimi özetledim. Kelimeyi altın olarak seven oğlum nihayet verdi İki kelimelik değerlendirme lezzetli. Şimdi, tekrar etli köfte yediğimde aklıma hep kırmızı fenerlerle süslenmiş Wuzhen'i, Wuzhen'in sokaklarında sanki bir tablonun içindeymişim gibi yürüdüğüm hissini ve oğlumu kazanmanın gururu geliyor. Yapışkan pirinç 2500 gram Domuz erik eti 2000 gram Zongye 50 tablet soya sosu 3 pirinç kepçesi Soya sosu 1 pirinç kaşığı Şarap pişirme 1 pirinç kaşığı Likör 1 pirinç kaşığı tuz 4 çay kaşığı biber 2 çay kaşığı Şeker 3 çay kaşığı Yeşil soğanlar 3-4 ağaç zencefil 1 büyük parça

Erik etini yıkayın ve suyu boşaltın.

Yaklaşık 4 * 3 cm büyük parçalar halinde kesin

Doğranmış yeşil soğan ve zencefil

Ete 2 pirinç kaşığı hafif soya sosu, 1 pirinç kaşığı soya sosu, 1 pirinç kaşığı pişirme şarabı, 2 tatlı kaşığı beyaz biber, 3 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, yeşil soğan ve zencefil ekleyerek 12 saat pişirin. (Sos etin altında olmalı)

Yapışkan pirinci yıkayın ve yaklaşık 2 saat bekletin. Nemi kontrol edin, 3 çay kaşığı tuz, 1 pirinç kaşığı hafif soya sosu, 1 pirinç kaşığı beyaz şarap ekleyin, kaynayan tüm etleri dökün ve iyice karıştırın. Zong yapraklarını yıkayın, bir tencereye koyun, su ekleyin, su zong yapraklarının üzerine gelmeli, kaynatın, ocağı kapatın ve yaklaşık 2 saat pişirin. (Zong yaprakları yıkanmalı, zong yapraklarını pişirmek için kullanılan su doğrudan kaynatılmalıdır)