Gökkuşağı Yumurta Sarısı - Yemeği
1. Yağlı cilt malzemesini (A) tuzsuz tereyağı (yumuşak koyun veya mikrodalgada eritin) ve suyla süzmek için bir süzgeç kullanın ve bir hamur haline getirin, 20 dakika bekletin 2. Düşük glütenli un için bir süzgeç kullanın Eleyin ve tuzsuz tereyağı (mikrodalgada yumuşatmak veya eritmek için), bir hamur oluşturmak için elle iyice karıştırın, streç filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin.
3. Yağlı kabuğunu her biri 30 gr olan beş eşit parçaya bölün 4. Kurabiye, her biri 50 gr'lık üç eşit parçaya bölün ve hamuru üç farklı renkte yoğurmak için kırmızı, mavi ve sarı gıda boyasını ekleyin. Bundan sonra, farklı renkteki her hamuru her biri 10 g'lık beş küçük porsiyona bölün. (Tendonların tadı etkilemesine neden olmamak için çok uzun süre yoğurmayın) 5. Yağlı kabuğunu hamur büyüklüğünde yuvarlayın (3) ve kırmızı, mavi ve sarı küçük pasta toplarına sarın, kapatın ve kıstırın
6. Sarılı hamuru hafifçe bastırdıktan sonra, düz tarafı aşağı gelecek şekilde oval bir tabaka halinde yuvarlayın, bir [eğimli rulo] yöntemiyle sağ üst köşeden sol alt köşeye uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve ardından ortadan yukarı ve aşağı gitmek için bir oklava kullanın Bir şerit halinde yuvarlayın (uzunluk ne kadar uzunsa, o kadar fazla katman). 7. Kısa ucundan aşağı yuvarladıktan sonra, streç film ile kapatın ve hamuru yaklaşık 5 dakika dinlendirin. (Soğutulabilirse, çizgiler daha net olacak ve katmanlama daha belirgin olacaktır)
8. Dolguyu her biri 30 gr olmak üzere 10 eşit parçaya bölün 9. Yuvarlanan hamuru [tırtıklı bıçak] ile dört eşit parçaya bölün. İkiye istiflenmiş ((bıçağın kesme tarafı yukarı bakacak şekilde). Bu sırada hamur dört eşit parçadan iki eşit parçaya değişir. Üst üste gelen her bir hamuru hafifçe bastırın ve bir daireye (hamur tatlısı gibi) yuvarlayın, sonra doldurun Malzemeleri paketleyin, ağzını kapatın ve düzgün bir şekilde fırın tepsisine koyun.
10. Spiral hamur işini fırın tepsisine önceden 375 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun ve cilt belirgin spiral desenlerden oluşan bir daire çizene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. (Fırında 15 dakika pişirdikten sonra sıcaklık 360 dereceye düşürülebilir)
