g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağsız ağır peynirli kek çift cidarlı süt ("hafif ve ağır" peynir tarifleri arasında nasıl geçiş yapılacağını öğretir) - Yemeği

Peynirin ekşi ve ekşi fermente tadı hoşuma gidiyor ~ Bu şimdiye kadar yaptığım en pahalı tatlı ama tatlı değil ~ Üretim süreci de çok basit ve beceri yok ~ Peynirli kek yapımından kalan yumurta beyazları da iki büyük kase çift cidarlı süt yapabilir Bu tarif birdenbire cheesecake'in "ağırlığı" arasındaki farkı bilmeme izin verdi ve tarifi "ağırlık" arasında istediğim gibi değiştirebilirim. Öncelikle cheesecake'in "ağırlığını" belirlemek için ne kadar mısır unu eklendiğini bilmelisiniz. Genellikle su içeriği yüksek olan (% 70) kare cheesecake'e süt ilave edilerek eklenen mısır unu miktarı bir derece olur.Peynir ezmesi çok ince olduğundan ve kek yapamadığınız için mısır ununu keyfi olarak azaltamazsınız. Genel cheesecake tarifi şuna benzer: 250 gr peynir, 60 gr mısır unu, 100 gr süt, yumurta, 60 gr şeker, 60 gr tereyağı. Mısır ununu azaltmak ve tadı ağır bir cheesecake yapmak istiyorsanız mısır unu miktarını azaltmanız gerekir.Mısır unu azaltılırsa tarifteki su içeriği azaltılmalıdır (aksi takdirde sadece mısır unu azaltılırsa peynir ezmesi çok ince olur. Kek yapamıyorum), tek şey süt veya yumurta miktarını azaltmaktır, eggs Yumurtalar daha az olamaz, sonra sadece süt miktarını azaltır, sütü azaltmak kolay değildir, sonra hafif kremaya dönüşür, anahtar budur (hepsi süt yerine krema, mısır unu kullanın 10g kullanabilirsiniz). Tarifimin ilk adımındaki "ekşi krema" sütün bir kısmının yerini alabilir. Krema sevmiyorsanız, 90 gr arkadaki krema süt ile de değiştirilebilir. Öyleyse ön taraftaki ekşi krema miktarı daha fazla olur. ~ "Ekşi krema" cheesecake'deki yoğurdun tadını artırabilir; ~ "Ekşi krema" bu tariftir Çocuğun "elf" i. 250 gr kiri peyniri (veya Kraft peyniri) İnce şeker 40g Krem 50 gr + 90 gr 4 yumurta sarısı Mısır unu 20g 4 yumurta akı (çift cidarlı süt için) 400 gr süt (çift cidarlı süt için)

50 gr çırpılmış krema + 5 gr limon suyu ~ sıvı çırpılmış krema limon suyunun etkisi altında anında katılaşır ~ 30 dakika buzdolabına koyun

Pudra şekerli peynir ~ Bunu birkaç kez yaptım, sadece durmak ve böyle yemek istedim

İlk adımda ekşi kremaya peynir ezmesini ekleyin ve buzdolabında soğutun ~ bu adımdaki malzemeler hala lezzetli ve ekşi tadı daha yoğundur

Tekrar 90 gr krema ekleyin ~ Bu adımdan sonra malzemeler hala yenilebilir ve lezzetli çünkü birkaç lokma krema eklemek sizi biraz yağlı yapacaktır ~ Bu tarifle ilgili en ilginç şey, ilk birkaç adımdaki malzemelerin çok iyi olmasıdır. yemek güzel

4 yumurta sarısını gruplar halinde ekleyin ~ Yumurta sarısını eklerseniz daha fazla yiyemezsiniz (peynir hamurunda ne olursa olsun son elekten sonra tüm partiküller gitmiş olacaktır)

20 gr mısır unu ekleyin ~ hamurdaki parçacıklar hala göz ardı edilir, elemek için bir sonraki adımı bekleyin

Kek hamuru, peynir parçacıklarının işlenmesinde çok fazla enerji tasarrufu sağlamak için sonunda elenir.

Peynir ezmesini orta büyüklükte bir boru bandı ile paketleyin ve 12 küçük kek fincanına koyun ~ Ön tarafta çok fazla malzeme olduğundan, bu sefer sadece bir küçük fincan yerleştirilir ~ Fırını 150 ° C'de önceden ısıtmak için bu adımı unutmayın

Fırınımın orta ve alt tabakası ~ 150 ~ 15 dakika sonra peynir ezmesi kabarmaya ve kabarmaya başlar ~ 20 dakika sonra ~ Renklendirmeye hazırdır. Toplam 30 dakika pişirin

Peynir ezmesi kağıt bardakta hala şişiyor ~ Şişmesini beklemeyin, acele edin ve 150 and ~ 5 dakikada orta ve üst kata koyun ~ renklendirin ve toplam 30 dakika pişirin

Peynirli kekler çıkarıldıktan kısa bir süre sonra hızla çöküp küçülerek, evi peynir aromasıyla dolu bıraktı. Şu anda yiyemezsiniz, tabii ki yiyebilirsiniz ama tadı buzdolabından sonra farklıdır, böylelikle peynirli kek güçlü bir tada ve sağlam bir tada sahiptir. Ağzınızda eriyen bir cheesecake yemek istiyorsanız, 13. adıma gidin. Çırpılmış yumurta beyazlarını peynir hamuruna karıştırın (şeker eklenmesine gerek yoktur, yumurta beyazlarını çırpmak için doğrudan adımında peynirde karıştırılan şekeri kullanın)

Evde ev yapımı çift cidarlı süt (ekstra yumurta beyazları doğrudan çift cidarlı süt yapmak için kullanılır) Süt 400g + şeker (20g ~ 40g) +4 yumurta beyazı karıştırılır ve 15 dakika boyunca buharda pişirilir (tıpkı buharda pişirilmiş yumurta muhallebisi gibi, kabarcıkların girmesini önlemek için kaseyi plastik sargıyla kapatın)

Kağıt bardak cheesecake'in tadının daha lezzetli olmasını istiyorum, bugün tarifi değiştirdim. Yumurta beyazlarını çırptıktan sonra peynir salçası ile karıştırın (peynire şeker ilave edilmez ve 50 gr şeker ile yumurta beyazını direk çırpın) Peynire 10 gr mısır unu ekleyin (60 gr'a mısır unu eklemeye çalışın ve cheesecake hafif ve ağır arasında değiştirilebilir. Mısır unu ile peynir ezmesi biraz daha kalın geliyor, bu yüzden tekrar ekleyin 10 gr taze süt (peynir ezmesi, şifon kek keki hissine benzer şekilde çok ince veya çok kalın olmamalıdır; 10 gr süt, 10 gr yavaş ilave edilir) Çırpılmış yumurta beyazı ile karıştırılan peynir ezmesi açıkça çok daha hafiftir

İlk tabakta 16, bu tabakta 7 ızgara vardı. Çırpılmış yumurta akının eklenmesiyle, peynir ezmesi gerçekten çok daha fazladır ve cheesecake hassas ve hafif bir tada ulaşır.