Küçülmeyen mini şifon kekler - Yemeği
Ayrı yumurta beyazları ve yumurta sarıları. Yumurta beyazları susuz ve yağsız olmalıdır
Kağıt kalıbını kalıba koyun ve biraz düzeltin
Temiz bir küçük leğen hazırlayın, sırasıyla su, süt tozu, 10 gram şeker, mısır yağı koyun ve leğendeki sıvı tamamen emülsifiye olana kadar hızlı bir şekilde karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanın.
Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve çapraz kesilmiş bir karıştırma yöntemiyle iyice karıştırın. Gluten olma eğiliminde olacağından dairesel hareketlerle karıştırmayın
Yumurta sarısını 2 kez ekleyin, iyice karıştırın ve ardından bir yumurta sarısı daha ekleyin
Yumurta sarısı karışımını karıştırın ve daha sonra bekletin.
Yumurta beyazlarını çırpın, kuruyana kadar 3 defa 25 gram şeker ilave edin, yumurta çırpıcı bezeleri küçük ve keskin olacak şekilde kaldırın.
Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun, saat 2-8'de eşit şekilde karıştırın
Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı ile tekrar kaseye dökün ve aynı yöntemle eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Hamuru krema poşetine koyun, kek kalıbına sıkın ve tüm kalıbı 2 kez sallayın. Fırını 150 derecede önceden ısıtın
Ön ısıtmadan sonra pastayı fırının ortasına koyun ve 20 dakika pişirin
Pastayı çıkar ve soğumaya bırak
Küçük kek, bir ısırık
Birini kırdım, organizasyon çok hassas
