Memleket wok balığı - Yemeği
"20 yıllık amatör yemek pişirme deneyimine sahip bir mutfak meraklısıyım. Shaanxi Aşçılık Enstitüsü'nde kısa süreli bir eğitime katıldım ve Çinli usta ve Shaanxi mutfağı ustası Bay Zheng Xinmin'in kişisel deneyimini edindiğim için şanslıyım Rehberlik: Öğretmenin profesyonel rehberliğinde "tatlı ve ekşi köfte" ile Shaanxi Amatör Yemek Yarışması'nda sıcak yemekler altın madalyasını kazandı. 2013 sonbaharında "Gurme Dünyası" nda kaldım ve onunla çözülemeyen bir bağ kurdum. Benzer düşünen birçok arkadaşla tanıştım ve aynı zamanda çok değerli arkadaşlıklar edindim. 2014 sonbaharında iş nedeniyle "Meitian" ı yüreğindeki çaresizlik ve çaresizlikle bırakmazdım. Yemek yapmayı çok seviyorum Yıllar geçtikçe, uzun süre dayanacak ve kendimi sarhoş edecek bir kavanoz eski şarap gibi hissediyorum. Şimdi tekrar "Gurme Dünyası" na döndüm, aile gibi canlı ve rahat bir yer. Önümüzdeki günlerde sizlerle daha profesyonel ve heyecan verici yiyecekler paylaşmak için sabırsızlanıyorum. Not: Yingying tarafından yayınlanan tüm tarifler profesyonel şefler tarafından yazılmıştır. " Malzemeler
- sazan 750 g
- Domuz göbeği 50 gram
- Arpacık soğanı 25 g
- Yıldız anason 2 parça
- Kurutulmuş biber 10 g
- Mısır unu 40 g
- istiridye sosu 8 g
- soya sosu 8 g
- Şarap pişirme 10 g
- Soya sosu Doğru miktar
- Taze çorba 300 gram
- maydanoz 3g
- zencefil 25 g
- Sarımsak 25 g
- kırmızı biber 3g
- tuz Doğru miktar
- Balzamik sirke 8 g
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 domuz göbeği, kırmızı biber, kişniş sapı hazırlayın
-
2 Sazan kesilir ve iyileştirilir ve balık gibi çizgiler baş ve kuyruktan yavaşça çekilir. Balık gövdesinin her iki tarafına bir bıçak yapıştırın.
-
3 Yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, diş sarımsak, kuru biber, yıldız anason
-
4Sauce: istiridye sosu, aromalı soya sosu, tuz, yemeklik şarap, koyu soya sosu
-
5 Balık gövdesini kurutmak için mutfak kağıdı kullanın
-
6 balık mısır nişastası vurur
-
7 Tencereye yağı koyun,% 60 ateşte ısıtın, sazan ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşin her iki yanında derin kızartın
-
8 Yağ kontrolünü çıkarın
-
9 Ayrı bir tencerede yağı,% 50 sıcakken ekleyin, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kuru biber ve yıldız anasonu ekleyin.
-
10 Orta ateşte çevirin ve domuz eti kıvrılana kadar kızartın, sosu dökün
-
11 taze çorba koy
-
12 numaralı odadaki sazanı yüksek ateşe getirin, ardından orta ila küçük bir ateşte pişirin (yaklaşık 13 dakika). Bu süre zarfında, tencerenin altını hafifçe sallayın ve bir el kaşığı kullanarak çorbayı alın ve balığın olgunlaşmasını sağlamak için balığın üzerine dökün.
-
13 Bir tabakta servis edin, üzerine kırmızı biber karanfilleri ve kişniş sapları serpin
İpuçları
1. Domuz karnı eklemek balığı nemlendirebilir ve kokusunu artırabilir. 2. Balıksı tadı örtmek için soğan, zencefil ve sarımsak miktarını artırın. 3. Balığın karmaşık aromasını artırmak için taze çorba ile kaynatın. 4. Hem kemik suyu hem de tavuk suyu taze çorba için işe yarar Mango Krep
önceki
