Kızarmış turp topları (dışı gevrek) - Yemeği
Beyaz bir turp seçin, yıkayın, başını, kuyruğunu ve derisi kötü olan bölgeleri kesin, toplanan turpta siyah nokta veya yara izi kalmadığından emin olun ve ardından ipek haline getirin.
Sonra parçaları doğrayın ve çok fazla doğramayın. Biraz grenli tadı daha iyi.
Turpun nemini çıkarmak için tuz serpin.
Turp turşusu yapılırken yeşil soğanları yıkayıp ince ince doğrayın.
Turplar bir süre marine edilecek ve su dışarı akacaktır.
Sıkılmış turpun içine iki yumurta, bir kaşık sıvı yağ, bir kaşık hafif soya sosu, doğranmış yeşil soğan ve biraz yemeklik yağ koyun.
Dolguyu eşit şekilde karıştırın.
Ekmek kırıntılarını dökün, ardından biraz un ve soya unu ekleyin Un: soya unu oranı 2: 1'dir.
Tekrar karıştırın ve viskoziteyi artırmak için tek yönde karıştırın.
Turplar dağılmayana kadar karıştırın. Ellerinizle küçük toplar yapabilirsiniz ve kızarmış toplar daha yuvarlak bir şekle sahiptir.
Ayrıca elinize bir avuç dolusu doldurun, sonra kaplanın ağzından küçük bir top sıkın, bir kaşıkla kazın ve kızartmak için bir tavaya koyun.
Yağı% 50 ısıya getirin, ısıyı azaltın ve turp toplarını tencereye koyun.
Köfteleri kızartmak için köfteleri küçük ateşte yavaşça kızartmanız gerekir.Ateş çok yüksek ve yağ sıcaklığı çok yüksek ise dış kabuk kararacak ve iç çekirdek pişmeyecektir.
Köfte pişirilebilmesi için kızartılır ve derisi altın sarısı kahverengidir. Tahliye yağını çıkarın!
Biraz soğuduktan sonra yenebilir, altın rengi, dış kabuğu gevrek, içi yumuşaktır. Çok "memleket aroması" bir inceliktir.
Havuç topları doğrudan yenebilir, kızartılabilir veya ekşi çorba topları haline getirilebilir Kısacası çok yönlü bir malzeme ve lezzettir!
