g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ana malzemeler

Aksesuarlar

Malzemeler

1 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve 20 dakika karıştırın.
2 Yumuşatılmış tereyağını koyun ve 20 dakika daha karıştırın.
3 Hamuru çıkarın ve 100 kez çırpın, yuvarlayın ve bir kaba koyun, temel fermantasyon için bir bezle örtün.
4 Hamur mayasının 2,5 katına kadar mayalanmasına izin verin.
5 Mayalanmış hamur havalandırıldıktan sonra 65 gr / adet küçük hamurlara (8 adet) bölün, ayrı ayrı yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
6 Küçük bir hamur alın ve oklava ile oval bir tabaka haline getirin.
7 Ters çevirin ve zeytin şeklinde ekmek hamuruna çevirin.
8 Tüm küçük hamurları yukarıdaki gibi koyun ve yağlanmış kağıtla kaplı fırın tepsisine koyun.
9 İkinci fermantasyon için yaklaşık 40 dakika ılık ve nemli bir yere koyun (Genellikle fırına koyarım ve ikinci fermantasyon için fırın tepsisinin altına bir kase sıcak su koyarım).
10 İkinci fermantasyon bittikten sonra, ekmek embriyosunu çıkarın, yumurta sıvısını yüzeye eşit şekilde fırçalayın, ortasından bıçakla bıçak kesin, tereyağı çubuğunu doldurun, beyaz susam serpin, 180 derece ısıtılmış fırına gönderin, orta kat ve pişirin 20 dakika.