Malzemeler
Domuz karaciğeri
300 gram
Siyah mantar
10 g
havuç
30 g
Mor soğan
30 g
yeşil biber
1 parça
Aksesuarlar 30g zencefil pişirme şarabı 20ml istiridye sosu 20ml hafif soya sosu 20ml biber 1g yumuşak beyaz şeker 2g rafine tuz 2g yemeklik yağ 20ml susam yağı 5ml
Tavada kızartılmış domuz ciğeri yöntemi 1. Ana hammaddeler hazırlanır.
2 Karaciğer 1 saat şarap pişirmeye batırılır ve su ortada 2-3 kez değiştirilir; siyah mantar soğuk suya batırılır.
3 Karaciğeri kanayan suya batırın ve parçalara ayırın.
4 Akan su altında durulayın ve 10 dakika boyunca şarapta pişirin, biraz zencefil eklemeyi unutmayın.
5 Havuçları, mor soğanları ve yeşil biberleri bıçakla kesin.
6 Kara mantarı ıslattıktan sonra yıkayıp kenara koyun; küçük bir kap alın, istiridye sosu, hafif soya sosu, karabiber, beyaz şeker, rafine tuz ekleyin ve bir sosla karıştırın.
7 Yakmak için bir tencerede oturun, ciğer ve şarabı tencereye dökün, rengi değişene kadar haşlayın, sonra alın, durulayın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
8 Başka bir tencere kurun, zencefil teli tencereye koyun.
9 Havuçları kızartın.
10 Siyah mantarla kızartın.
11 Mor soğanı karıştırarak kavurun.
12 Biberleri karıştırarak kavurun.
13 Beyazlatılmış domuz ciğerini yerleştirin.
14 Çabuk karıştırın ve sosu dökün.
15 Çabuk karıştırın ve sosun malzemeleri sarmasına izin verin.
16 Susam yağını dökün.
17 Tencereyi doldurduktan sonra ocağı kapatın ve servis yapın.
18 Bitmiş ürün çizimi.
19 Bitmiş ürün çizimi.
-
- Tavada Kızartılmış Çin Lahanası Sapları
-
- Tavada kızartılmış pelin
-
- Soğuk filizler
-
- Yumurtalı erişte
-
- Kızarmış biber
-
- Sıcak ve Ekşi Çin Lahanası
-
- Baharatlı ahtapot
-
- Turşu tavuk budu
-
- Kızarmış ev yapımı eski tofu
-
- Kaplan yumurtası
-
- Baharatlı Bira Tavuklu Gizzards
-
- Mapo Tofu
