Üzümlü Çavdar Ekmeği - Yemeği
1. Mısır yağı dışındaki tüm ana malzemeleri bir ekmek makinesine koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, ardından mısır yağını ekleyin ve 29 dakika yoğurmaya devam edin
2. Bu sırada kuru üzümleri sıcak suyla yıkayın ve suyu boşaltın
3. 20 dakika sonra küçük bir hamur topu alın ve filmi ellerinizle açın
4. Kuru üzümleri koyun ve kuru üzüm ve hamur eşit şekilde karışana kadar yoğurmaya devam edin
5. Daha büyük bir kap hazırlayın ve biraz mısır yağı sürün
6. Hamuru çıkarın, bir kaba koyun ve iki defadan fazla kapatıp mayalayın (yazın fermantasyon için buzdolabında)
7. 6 küçük kase hazırlayın, eşit şekilde biraz kuru un sürün ve bir kenara koyun
8. Mayalanmış hamuru çıkarın, musluğa ve boşaltın, 6 eşit parçaya bölün
9. Küçük hamuru üç kez daha ikiye katlayın, ardından yuvarlayın, fondötenli bir kaseye koyun ve iki kattan fazla olacak şekilde kapatın ve mayalayın
10. Çıkarın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yavaşça dökün ve istediğiniz kalıbı işaretlemek için keskin bir bıçak kullanın (fırını 200 derecede 10 dakika önceden ısıtırken)
11. Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 20 dakika 180 derecede pişirin
12.20 dakika sonra, bir kat temiz su sisi püskürtün ve yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin.
13. Bitmiş çizim
