g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Ay Pastası - Yemeği

Birincisi, kabuğu hazırlama sorunu: 1. Şurup ve sıvı sabun, yüzeyde beyaz veya siyah noktaları önlemek için eşit olarak karıştırılmalıdır. 2. Unun karıştırmak için yeterli basıncı vardır ancak çok yoğurmayı unutmayın, gevşeme süresi yaklaşık 2 saat olmalıdır, amaç şeker ve yağı tamamen emmektir; (yazın buzdolabında, kışın oda sıcaklığında dinlenin) 2. Tamsayı problemi: 1. Turta kabuğunu doldururken çok fazla üst üste binmeyin, aksi takdirde yağ kanaması olgusuna neden olur; 2. Doldururken, dolgunun açığa çıkmaması için pasta kabuğu eşit kalınlıkta ve ince olmalıdır.Ayrıca, el içinde döndürülmemeli, ağzı nasıl kapatılacağını bilmeli ve hızlı hareket etmelidir; 3. Dolgu, özellikle dolgu tıraş edilirken çok yağlı sürülmemelidir; Üçüncüsü, pişirme sorunu: 1. İlk defa fırının sıcaklığı yaklaşık 200 ° C ve az miktarda püskürtülmüş su Bej olarak pişirildiğinde yumurta sıvısı fırından çıkarılabilir. 2. Suyu fırçalamayın, daha homojen hale getirmek için su püskürtme yöntemini kullanın Su spreyinin amacı, ay keki desenini netleştirmek ve rengin çok hızlı olmasını (jelatinleşmeyi hızlandırmak için) önlemektir; 3. Yumurtaları fırçalamak için yumurta sıvısının hazırlanmasına az miktarda beyaz sirke ekleyin, yumurta sarısı sıvısına az miktarda su ekleyin ve yumurta sarısı sıvısını yakmayın; 4. Pişirme sırasında fırın sıcaklığı düşükse, ay keki piştikten sonra batar.Fırın sıcaklığı çok yüksekse orta kısım iyice pişmez ve aşırı yüksek sıcaklık kek kabuğunun patlamasına neden olur; 5. Pişirme süresi çok uzun olmamalıdır, özellikle de pişirme malzemesi içinde büyük dolgular bulunan ay kekleri patlamaya meyillidir. Şurubu ters çevir (Swire) 140 gram Jianshui 4 gram Fıstık yağı 40 gram Çok amaçlı un 200 ila 205 gram Süt tozu (beğenmediyseniz eklemeyin) 5 gram un ekleyin 10 gram Yumurta sarısı / su (fırça yüzeyi) 1/3 g Mısır nişastası (yapışma önleyici) Doğru miktar

Şurup ve fıstık yağı Taikoo ve Alkaline Taobao'da mevcuttur Süpermarketimden fıstık yağı satın alın. Ek: Alkali su yok: 1: 3,5 oranında kendiniz yapabilirsiniz. Yani kullanım için 1 gram yenilebilir alkali ile 3.5 gram su karıştırılabilir. Hazır şurup satın almak istemiyorum. Mutfakta paylaşacak çok sayıda şefkatli profesyonel var. Bir tane bulabilir ve kendi başına yapmaya çalışabilirsin. Bu depoyu yine de kullanabilirsin.

140 gram invert şurup ve 4 gram sabun iyice karıştırılır, lütfen önce bu adımı gerçekleştiriniz.

Fıstık yağı ekleyin ve bu duruma karıştırın

Un ve süt tozunu ekleyin ve başlangıçta karıştırmak için bir spatula kullanın Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırmak için bir spatula kullanıyorum.

Bu duruma karıştırılan hamurun toplam ağırlığı yaklaşık 390 gramdır ve son olarak elle yuvarlak bir şekle getirilir ve çok fazla yoğurmayı hatırlayın.

Taze tutma çantasına koyun ve yaklaşık 2 saat buzdolabında saklayın. Bir keresinde hamuru yoğurdum ve yapmak istemedim, buzdolabında bir gece ve gündüz bekledim, sonra hamur hala iyiydi.

65g kalıp, 30g deri, 35g dolgu, yapışmayı önlemek için dış tabakayı mısır nişastası ile sarın. İnce bir cilde sahip olmayı seviyorsanız 25 gram cilt kullanabilir ve dolguyu 5 gram artırabilirsiniz. Ama 30:35 oranını beğendim.

200'ü ısıtın, 180 derece kısın, 10 dakika pişirin. (Bu benim fırınımın sıcaklığı, lütfen kendi fırınınıza göre ustalaşın).

İki ince tabaka yumurta sarısı sürün ve 12-15 dakika pişirmeye devam edin. (Bir yumurtanın sarısı az miktarda su ile karıştırılır, ben bütün yumurta sarısını kullanmadım)

Pişmiş

Yağ dönüşü

Bitmiş ürün 2

Sadece rastgele bir tane açın

İstediğiniz kalıbın adresi: [Elle preslenmiş üç boyutlu ay kek kalıbı seti Sonbahar Ortası Kanton karlı ay kek kalıbı maş fasulyesi kek kalıbı ev yapışmaz] bağlantıya tıklayın ve ardından tarayıcıyı seçin ; Veya bu açıklamayı kopyalayın 6X0yb4n2QrX ve sonra