g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACAbakingstar yarışması#xylitol eski moda ekmek - Yemeği

"Eski ekmek geleneksel ve klasiktir. Doğal maya yetiştirildiği için eski ekmeklerin tadı gitgide daha saf hale gelmiştir. Gerçekten tatlı ve ekşidir. Bu ekşi tat öyle bir çeşittir ki tükürük salgılatır.Doğal olarak ekşidir, bu eski moda ekmeğin tadı hiçbir şekilde kuru mayanınkiyle kıyaslanamaz.Kokusunu ve tükürüğünüzün tatlı ve ekşi tadını istemenizi sağlar.Annem hiperglisemiden muzdarip, ve normal sakaroz yemeği yenmez, annenin bu kadar lezzetli ekmeği yemesine izin vermek için sakarozun yerini ksilitol alır ve yapılan ekmek eşit derecede lezzetlidir.Ksilitol, hiperglisemik hastaların tatlı tadı tatmasını ve tadını çıkarmasını sağlar. gurme yiyecekler, tatlı şeyler yiyemezsiniz ve artık şeker hastaları için bir patent değildir. Bu eski ekmeği yapmak için doğal maya kullandım.Doğal maya doğal ekşi bir tattır.Yapılan ekmek hafif ekşi ve tatlıdır ki bu çok güzel.O kadar kötü maya kokusu yoktur, o kadar doğal ve orijinaldir.Buğday aroması. Süt, şeker ve yağ ile karıştırılması, yemeden önce ekmeğin kokusunu almanızı sağlayacaktır. " ana malzeme

Yüksek glütenli un 210 gram
Düşük glütenli un 90 gram
ksilitol 24 gram
doğal maya 240 gram
Su 107 gram

yardımcı maddeler

Su 54 gram
yumurta sıvısı 90 gram
süt tozu 24 gram
Tuz 5 gram
Tereyağı 70 gram

tatlı damak zevki
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Başlangıç malzemesi: 210 gram yüksek glutenli un, 90 gram düşük glutenli un, 24 gram ksilitol, 240 gram doğal maya, 107 gram su
2 Tarifteki suyu ekleyin
3 Çubuklarla iyice karıştırın, örtün ve ılık bir yerde mayalayın
Başlangıç fermantasyonunun 4 ila 3-4 katı büyüklüğünde tamamlanır
5 Başlatıcıyı çubuklarla karıştırın, mutfak makinesine koyun ve ana hamura tereyağı hariç malzemelerle birlikte koyun.
6 Son olarak su ekleyin
7 Aşçı Makinesi Karıştırma
8 Gluten genişleyene kadar yoğurun
9 Tereyağı ekleyin
10 Deliklerin kenarları pürüzsüz ve tamamen genişleyene kadar yoğurun ve hamur tamamlanır.
11 Hamuru çıkardıktan sonra birkaç kez masanın üzerine bırakın, bu işlem hamurun yüzeyini daha pürüzsüz ve iç organizasyonunu daha sıkı hale getirecektir.
12 Yuvarlak şekil vererek bir kaba koyun ve ılık bir yerde mayalayın.
Yaklaşık 13 ila 2 katı büyüklüğünde, elinizle çekmeden bir delik açın ve mayalanma tamamlanır.
14 Fermente hamurları havadan alın
15 eşit olarak her biri 210 gr'lık 6 parçaya bölünmüş
16 Şekilde gösterildiği gibi yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin.
17 Dinlenen hamuru uzun şeritler halinde yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
18'den sonra daha uzun süre ovalayın.Ovma yeterince uzun değilse, istediğiniz uzunluğa yaklaşık 60 cm kolayca ovalayana kadar birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
19 Hamurun iki ucunu sol el ile birleştirin ve katlanan yeri sabitleyin.
20 Sağ eli yaklaşık 2 tur içe doğru ovun
21 Bağlı parçaları katlayın ve kafayı daireye sokun
22 Yapışmaz bir fırın tepsisine dizin, yapışmaz fırın tepsisi değilse üzerine silikonlu yağlı kağıt koyun ve son mayalanma için mayalanma fonksiyonunu başlatmak üzere fırına verin.
23 ila 2 kat daha büyük ve son fermantasyon bitti
24 Fırını 175 °C'de önceden ısıtın, alt katı ve üst ve alt alevleri yaklaşık 35 dakika pişirin.
25 Fırından çıktıktan hemen sonra ızgaraya alıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip soğumaya bırakın.
26 bitmiş ürün

İpuçları

Xiaoyingzi'nin kalbi: 1. Çok yumuşak ve yaşlanması kolay olmayan ekmek yapmak için ev yapımı doğal maya kullanın. 2. Doğal mayanın yüksek nem içeriğinden dolayı sıvı ilavesi yavaş yavaş ilave edilmelidir.İşlem sırasında sıvı eklemeye devam edip etmemeye hamurun yumuşaklığına ve sertliğine göre karar vermek gerekir. 3. Uzun hamur çok uzun olmamalı.Hamurun boyutuna göre uygun uzunlukta yoğurun.Çifte katladıktan sonra tam oluyor ve fazladan boşluk kalmıyor.Aralık büyükse zor oluyor. organize etmek. 4. Hava soğuk ise formüle 1 gram kuru maya eklenmelidir çünkü doğal maya aktif değildir ve fermantasyon hızını etkileyeceğinden sıcak havalarda buna gerek yoktur. 5. Doğal maya yoksa sadece kuru maya varsa 240 gram su ve 6 gram kuru maya ekleyin. 6. Pişirme süresi ve sıcaklığı yalnızca referans amaçlıdır, belirli olanlar kendilerine göre belirlenmeli ve kopyalanamaz. 7. Fırın tepsisi yapışkan değilse, doğrudan kullanın.Yapışma önleyici işlevi olmayan fırın tepsisi, yapışmasını önlemek için yağlı bez veya silikon yağlı kağıt veya tereyağı ile yağlanmalıdır. 8. Ekmeği tamamen soğumasını beklemeden kilitli poşete koyabilirsiniz.

Orijinal Waffle

Taro topu kavrulmuş çimen