Chive Peynirli Ekmek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri (tereyağı hariç) şefin makinesinin karıştırma kovasına dökün ve karıştırın ve glüten oluşana kadar çırpın.
2. Hamuru yoğururken tereyağını dilimleyin ve ılık bir yerde yumuşatın.
3. Tereyağı yumuşatılır ve parmaklarınızla hafifçe dürtün, sonuna kadar itmek için en iyi durum budur.
4. Yoğurmaya devam etmek için hamura tereyağı ekleyin.
5. Hamuru tamamen genişletilmiş aşamaya kadar yoğurun, yani hamur, genellikle eldiven filmi olarak bilinen büyük bir film parçasını çekmek için gerilebilir, çatlak deliğin kenarı pürüzsüzdür ve yüzey tamamen genişler. Bu noktada hamur mayalanmaya hazırdır. Tüm süreç boyunca, şefin makinesini kullanarak hamuru çıkana kadar yoğurdum.
6. Hamuru yeniden birleştirin, streç filmle örtün ve ilk fermantasyon için ılık bir yerde bırakın.
7. Hamur, orijinal hacminin iki katına fermente edilir ve en iyi fermantasyon sıcaklığı 28-30 derece arasındadır.Oda sıcaklığı düşük olduğunda, kendi başınıza kolay fermantasyon için koşullar yaratabilirsiniz.
8. Parmaklarınızı una batırın ve hamurun ortasına bir delik açın Hamur küçülmez veya çökmez, bu da hamurun başarılı bir şekilde fermente edildiğini gösterir.
9. Hamuru soyun ve bol miktarda selülit görebilirsiniz.
10. Hamuru her biri yaklaşık 30 gram olacak şekilde toplam 21 porsiyona bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
11. Hamurun bir kısmını alıp oklava ile oval bir şekle getirin.
12. Soldan sağa doğru yuvarlayın.
13. Silindirik bir şekil elde edin.
14. Hamurun tamamı silindirik hale getirilir, üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendirilir.
15. Gevşek hamuru bir şerit halinde yuvarlayın, üç şerit alın ve üstünü sıkıca sıkıştırın.
16. Örgü şeklinde örün.
17. Tüm bükümlü örgüleri sırayla yapın, başı ve kuyruğu sıkıca sıkıştırmayı unutmayın. Aralarında belli bir mesafe bırakarak fırın tepsisine yerleştirin.
18. Fırını ikinci fermantasyona koyun.
19. Ekmek embriyosu iki kat büyük olacak şekilde fermente edildiğinde çıkarın ve ekmeğin yüzeyine bir yumurta sıvısı tabakası sürün, bunun beyaz ve yumurta sarısının bütün yumurta sıvısı olduğunu unutmayın.
20. Ekmeğin yüzeyine kraft peyniri, kıyılmış frenk soğanı, doğranmış jambon serpin ve son olarak salata sosunu sıkın.
21. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 16 ila 18 dakika 170 derecede pişirin.
22. Fırından çıkmış, aroması güzel kokulu, yavaş yavaş bu lezzetin tadına varayım!
23. Mozzarella peynir markası kullanılmıştır.
24. Kraft peynir tozu kullanılmıştır.
25. Salata sosu için tatlıyı seçmeyi unutmayın.
