Di Sanxian - Yemeği
1. Patlıcan ve patatesi küçük parçalara ayırın ve yeşil ve kırmızı biberleri dilimleyin. Soğanı ve sarımsağı daha sonra kullanmak üzere dilimlere ayırın.
2. Sosu hazırlayın: tuz, hafif soya sosu, beyaz sirke, şeker, tavuk özü.
3. Patlıcanı yaklaşık 10 dakika hafif tuzlu suda bekletin, patlıcanı ıslatın, suyunu boşaltın ve bir kat nişasta yuvarlayın. Böylelikle patlıcan kızartıldığında çok fazla yağı emmeyecektir.
4. Tavaya sıvı yağı koyun, patates parçalarını tavada kızartın, yüzey altın rengi kahverengiye dönene kadar kızartın, kullanmak için çıkarın.
5. Patlıcanı tavada kızarıncaya kadar kızartın, çıkarın.
6. Yeşil ve kırmızı biberleri tavada kızartın ve hafif buruşup kaplan derisi gibi görününce alın.
7. Alt yağı tencerede bırakın, soğanı ve sarımsağı sote tavaya koyun, sosu dökün, patatesleri ekleyin ve 1-2 dakika kavurun, kızarmış patlıcan ve yeşil biberi ekleyin ve hızlıca kavurun. Servis yapmadan önce biraz su ve nişastayı koyulaştırın.
8. Ateşin üstündeki suyu toplayın, tuzlu ve lezzetli öğütülmüş üç taze yiyecek hazırdır.
