#Bahar Yemeği Yabani Sebze Kokusu#Kar Lahanası ve Lima Fasulyesi ile Kızarmış Kıyma - Yemeği
"Sebze turşusu, kirlilik, katkı maddesi, böcek ilacı, pigment olmadan yemek pişirmek beni çok rahatlattı. Özel bir güvenlik duygusu değil mi?" ana malzeme
- Salamura Lahana Turşusu 75 gram
- dana kıyma 200 gr
- Lima fasulyesi 150 gram
- dilimlenmiş yeşil sarımsak 1 çorba kaşığı
- doğranmış yeşil soğan 1/4 fincan
- soya sosu 1 çorba kaşığı
- Beyaz şeker 1/2 çay kaşığı
- karabiber tozu 1/2 çay kaşığı
- Şarap pişirme 1 çorba kaşığı
- tuzlu tatmak
- sote zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Yazarın ektiği safran büyür ve turşu için kesilir;
-
2 turşu safran;
-
3 Malzemeleri hazırlayın;
-
4 Orta ateşi açın, lima fasulyelerini kurutun ve toz çıkana kadar pişirin, daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın;
-
5 Tuzlanmış hardal yeşillikleri doğrayın, suyla karıştırın ve kokusu çıkana kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;
-
6 Dana kıymayı tencereye dökün, suyu çıkana ve yağ çıkana kadar karıştırın ve fazla yağ süzülerek dipteki yağı tencerede bırakın;
-
71 tatlı kaşığı pul biber ve 1 yemek kaşığı beyaz sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun;
-
8 Hardal ve lima fasulyesini dökün, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 çay kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı toz karabiber ekleyin, iyice karıştırın, 1 yemek kaşığı pişirme şarabını tencerenin kenarına dökün, birkaç kez kızartın, Doğranmış yeşil soğan serpin ve tadını çıkarın.
