g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Tinrry +" Karamelli Puding Kek (Japon Pudingi) - Yemeği

Farkında olmadan Tinrry'nin 100. videosunu yayınladı + ~ 100. video size nasıl yapılacağını öğretmek için, tıpkı Tinrry + 'nın yıllar içinde size getirdiği gibi, hem gerçek hem de lezzetli. Bu karamelli muhallebi keki sade ve sıradan görünüyor, ancak tadı mutluluk dolu ve çok iyileştirici. Üç tadı bir fırında bir arada bulunan küçük atıştırmalıklar yapmak için neredeyse yalnızca en temel fırın yumurtaları, süt, şeker ve un kullanılır. Kaşık koyun ve ağızda servis edin, kekin yumuşaklığı, pudingin pürüzsüzlüğü ve karamelin zenginliğinin tadını çıkarırken daha doyurucu olamazdı. Puding her zaman Tinrry'nin çok sevdiği bir çeşit atıştırmalık olmuştur. Şifon kek, Tinrry'nin temsili çalışmasıdır. 100. sayının çok anlamlı videosunda, ikisinin kombinasyonu şifon pastayı daha yumuşak bir sıcak erişte haline getirecektir. Pasta bu cazip atıştırmalıkta yapılır, umarım herkes beğenir ~~ Açıklamalar: Formül miktarı 10 adet karamelli muhallebi keki yapabilir, belirli sayı kalıbın boyutuna göre değişecektir. (Karamelli puding keki yapmak için kullanılan kalıp, yüksek ısıya dayanıklı ve su banyosu pişirme malzemesinden yapılmıştır, tb mağazamızda [Tinrry home] mevcuttur) karamel Pudra şekeri 100 gram Sıcak su 20 gram puding Yumurta 4 (yaklaşık 220 gram) yumurta sarısı 4 (yaklaşık 60 gram) Saf süt 800 gram Pudra şekeri 40 gram Vanilya özü 1 g Sıcak erişte pastası Yumurta akı 3 (yaklaşık 110 gram) yumurta sarısı 3 (yaklaşık 45 gram) Mısır yağı 20 gram Saf süt 30 g Düşük glütenli un 25 gram Pudra şekeri 25 gram

Herkese açık hesabımıza dikkat edin: Tianyuejia Baking, daha fazla video pişirme araçları öğretme, malzemeler hakkında tercihli bilgiler edinin. Üretim sürecinde herhangi bir sorunuz varsa, asistanımın WeChat'ini eklemek için kodu tarayabilirsiniz, o size ayrıntılı bir cevap verecektir, ayrıca Tianyuejia'nın pastacılık değişim grubuna katılabilirsiniz ve Taobao indirimleri olacaktır ~

# Karamel yapmak

Pudra şekeri tamamen eriyene ve açık kahverengiye dönene kadar orta ve kısık ateşte kaynatın;

Sıcak suyun sıcaklığını sağlamak için karamelizasyon işlemi sırasında sıcak suyu tartın;

Karamel kenarlarında buharlaşmaya ve köpürmeye başladığında ateşten çıkarılabilir, bir seferde sıcak su dökün ve eşit şekilde karıştırın;

Karameli kabın içine eşit olarak bölün, kabın dibine eşit bir şekilde yaymak için hafifçe sallayın; (Karamelli puding keki yapmak için kullanılan kalıp tb dükkanımızda [Tinrry'nin evi] mevcuttur)

#Puding yapmak

Dört yumurtaya ve yumurta sarısına ince şeker ekleyin ve çırpın;

Tartın ve saf sütü ekleyin, yavaşça karıştırın, vanilya özü ekleyin, iyice karıştırın;

Puding sıvısını daha hassas hale getirmek için yumurta tendonlarını ve kabarcıklarını filtrelemek için en az 3 kez süzün;

Muhallebi sıvısını eşit şekilde kaplara bölün; İpuçları: Şu anda, kaptaki karamel katılaşarak yumuşak bir katı haline geldi.

# Kek hamuru yapmak

Fırını 140 derecede yukarı ve aşağı ısıtın ve kullanım için düşük glütenli unu eleyin;

Sütü ve mısır yağını hafifçe emülsifiye etmek için bir çırpma teli kullanın, süt ısınana kadar orta-kısık ateşte ısıtın;

Isıtılmış sıvıyı hemen düşük tozun içine dökün, iyice karıştırın ve bir kenara koyun; İpuçları: Hamurun yüzeyi yağlı ve dokusu nispeten pürüzlüdür. Hamur bir topak haline gelirse veya çok ince olursa, erişte başarısız olur.

Yumurta sarısını ve beyazını ayırın, yumurta sarısını üç kez hamurun içine ekleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın;

Yumurta beyazlarını çırpın ve ince şekeri düz bir kanca ile beze yüzeyi düzgün ve ince olana kadar üç kez ekleyin (ayrıntılı şeker ekleme zamanlaması ve çırpma teknikleri ve çırpma hızı için videoya bakın); İpuçları: Bu tarifte şifon kekinin şekerinin sadece yarısı var, bu yüzden beze daha sert ve daha hızlı yapılması gerekiyor.

Beze aglomeralarını parçalamak için elle çırpma teli kullanın, küçük bir kısmı yumurta sarısı hamuruna bölün ve eşit şekilde karıştırın;

Kalan beze aglomerasyonunu dağıtın, tüm yumurta sarısı ezmesini beze dökün ve hızlı ve eşit şekilde karıştırın;

Kek hamurunu krema poşetine koyun ve kabın içine sıkın Kek hamurunun yoğunluğu, puding sıvısından daha azdır ve otomatik olarak yüzeyde yüzer; İpuçları: Kek hamuru yapıldıktan sonra köpükten arındırılması kolaydır ve işlem hızı hızlı olmalıdır.

Kek hamurunun yüzeyini küçük bir spatula ile düzleştirin;

Önceden ısıtılmış fırının alt veya alt tabakasına koyun, fırın tepsisine sıcak su dökün (80 derecenin üzerinde, sıcak olacaktır) ve yaklaşık 1 saat 140 derecede pişirin.Keki belli bir yüksekliğe yükselecek ve yüzey oluşacaktır. Altın sarısı pişirilebilir;

Pişmiş karamelli muhallebi keki oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakılır (yüzeyinde hafif bir çöküntü olması normaldir) Muhallebi yemeden önce şekillendirmek için buzdolabında bekletilmesi önerilir.