Çiçek Çörek - Yemeği
1. Beyaz şekeri bir kaseye koyun, şekerlemeyi eritmek için kaynar su dökün, su yaklaşık 35 dereceye kadar soğuyana kadar bekleyin, mayayı erimesi için suya dökün. Büyük bir tencere alın, unu dökün, mayalı suyu unun üzerine dökün ve yemek çubuklarıyla iyice karıştırın. Karıştırılmış unu pürüzsüz, yapışkan olmayan bir hamur haline getirin, ardından yuvarlayın ve bir leğene koyun.
2. Bir kapak veya plastik sargı ile örtün ve fermantasyon tamamlanana kadar 2 saat bekletin.
3. Hamurun üzerine biraz kuru un serpin, tekrar yapışkan olmayan bir hamur haline getirin, birkaç porsiyona bölün, bir porsiyon alıp uzun bir şerit halinde yoğurun.
4. Ardından bir düğüm atın.
5. Ağzı aşağı bakacak şekilde çiçek şekli oluşturmak için uzun ucu birkaç kez çembere sarın.
6. Küçük bir dilim jambon alın ve üstten dikey ve yatay olarak kesin, ancak altını bağlı tutun. Daha sonra rulo çiçek şeklindeki hamurun ortasına yerleştirin.
7. Hamuru streç filmle örtün, 15 dakika uyandırın ve ardından boşluk bırakmamaya dikkat ederek buhar ızgarasına koyun.
8. Tencereye soğuk su koyun, buharda pişirme ızgarasını tencereye koyun, kapağı kapatın ve orta ateşte 13 dakika buharda pişirin.Isı kapattıktan sonra kapağı açmadan önce 3-5 dakika pişirin.
