Yumurtalı Pırasa Şehriye Çörek - Yemeği
1. Başlangıç malzemesini leğene koyun, en iyi su ılık sudur.
2. Eşit olarak karıştırın ve mayalayın.
3. Marş motorunun yüzeyinde çok fazla kabarcık olduğunda ve kabarcıklar patlamaya başladığında ve bir kısmı çöktüğünde, hamur unu ve yağı ekleyin ve yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun. Tekrar fermantasyona geçin.
4. Hamur fermente edilerek yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda, hamur başarılı bir şekilde fermente edilecektir.
5. Doldurma yapın: Yumurta kabuğu yapmak için yumurta çırpıcısına tuz ekleyin ve bir bıçakla doğrayın. Pırasayı yıkayın ve suda doğrayın, şehriye suya batırın ve doğrayın.
6. Doğranmış yumurta kabuklarını, pırasaları ve erişte bir leğene koyun, uygun miktarda tuz ekleyin ve eşit miktarda tavuk özü ve biberle karıştırın.
7. Hamuru birkaç eşit porsiyona bölün, dolguyu sarın ve yağlanmış buharlı pişiriciye koyun. Sonunda 15 dakika uyanın.
8. Soğuk su sobası, su buhardan çıkana kadar buharda pişirilir. Isıyı 10 dakika boyunca buhara getirin ve ocağı kapatın. Ocağı kapatın ve buharlama kapağını açmadan önce 5 dakika bekleyin.
9. Taze cilt çamı ile doldurulur. Gözyaşlarıyla koş, kızım bugün yapılan çörekler gerçekten çok lezzetli dedi.
