Han Style Sıcak Kuru Erişte - Yemeği
Alkali su yüzeyini uygulayın. Sıcak suda 2, 3 dakika kaynatın. Bir parça erişte kesmek için yemek çubukları kullanın, ortada küçük beyaz bir kalp olduğunda ocağı kapatın ve erişteleri çıkarın. Bir leğen soğuk su hazırlayın ve tüm erişteleri soğuk suda geçirin. bir yolunu bul. Suyu boşalttıktan sonra az miktarda susam yağı sürün ve eşit şekilde karıştırın. Böylece her erişte susam yağı ile kaplanabilir. İleride plastik bir poşete koyabilir ve yanınızda götürebilirsiniz.
Tahin sosunu ayarlayın. Tahin + susam yağı + hafif soya sosu + koyu soya sosu + tuz + soğuk kaynamış su ile inceltin. İzlerken tuzluluğun tadına bakın. Tuz, tadı arttırmak için kullanılır, bu yüzden büyük bir kaseye yarım kaşık tuz verdiğim gibi çok fazla vermeme gerek yok. Damlayana kadar bir kaşıkla alın.
Yan yemekleri hazırlayın. Sarımsak dişlerini doğrayın, soğuk beyaz ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere sarımsak suyunda kaynatın. Lezzetli olmalı. Hardal yumru, küp baharatlı kurutulmuş turp, kapari, kıyılmış yosun, kıyılmış jambon. Arpacık soğanı doğrayın. Önceden biber yağını serpin ve kırmızı yağlı sıcak kuru erişte gereklidir.
Tencereyi başlatın ve bir tencere sıcak suyu kaynatın. İşlenmiş alkali su yüzeyinden bir avuç alın ve aşağı inin. 1, 2 dakika pişirin ve hazır olur. Bir kaseye koyun, iki yemek kaşığı sarımsak suyu, kapari, doğranmış turp, doğranmış hardal ve kıyılmış deniz yosunu ekleyin, 2, 6 yemek kaşığı tahin serpin, arpacık soğanı serpin ve biraz susam yağı gezdirin.
Üstte üç karışım, altta üç karışım. Sen de yiyebilirsin. Salamura varsa üstüne salamura konursa daha güzel kokulacaktır. Bir kase maş fasulyesi çorbası ile servis edilir. Çin lezzetleriyle dolu, odun var.
Şekersiz maş fasulyesi çorbası. Çocukların yetişkinlikte içmesi içindir. Kahvaltı harika!
