İlk görüşte aşk-kırmızı kadife kek rulosu - Yemeği
Kırmızı kadife kek rulosunu gördüğümü hatırlamıyorum, sadece bir göz atmayı hatırladım ve zihnimde derinden kazınmıştı. Lüks kırmızı kadife ve kar benzeri beyaz, birçok insanın kalbini kazanan romantik ve zariftir. Bu benim ilk denemem. Narin tadı ve tatlı tadı beni ve ailemi tek seferde fethetti. Tatlıları seviyorsanız kaçırmayın :) Sağlığı önemseyen arkadaşlar, pastanın kırmızı renginin kırmızı mayalı pirinç tozundan geldiğinden emin olabilirsiniz. Kırmızı maya pirinci, yüksek kaliteli monascusları ayırmak için modern biyomühendislik teknolojisi kullanılarak hammadde olarak indika pirincinden yapılır ve daha sonra sıvı derin fermantasyon yoluyla rafine edilir. Bu aynı zamanda ilk kez bir kek rulosu denedim.Paylaşım için Yanse sayesinde tarifimi biraz değiştirdim ve arkadaşlarımın yoldan çıkmaması için operasyonumun her detayını sunmaya çalıştım. Katıl: # # Yumurta sarısı (yumurta sarısı hamurlu kek dilimi) 4 Yumuşak beyaz şeker (yumurta sarısı hamurlu kek dilimi) 15 gram Tereyağı (yumurta sarısı hamurlu kek dilimi) 32 gram Düşük glütenli un (yumurta sarısı hamurlu kek dilimi) 25 gram Kırmızı maya pirinç tozu (yumurta sarısı ezmeli kek dilimi) 8 gram Yumurta akı (kek dilimi protein salçası) 3 Yumuşak beyaz şeker (kek dilimi protein salçası) 50 gram Hafif krem (dolgu) 200 ml Pudra şekeri (doldurma) 15 gram Bakeware 28cm * 28cm Pişirme kağıdını kesin 2 yaprak Pişirme sıcaklığı (üst ve alt tüpler) 180 derece Pişirme süresi Yaklaşık 18 dakika Fırın tepsisi konumu Fırının alt orta kısmı
Aşama 1
Malzeme aile portresi (4 yumurta kullanılmalı, bir atış eksik :)
Adım 2
Daha sonra kullanmak için iki parça pişirme kağıdını kesin (bir parça fırın tepsisine yapıştırılır, diğer parça son rulo için kullanılır, böylece boyut bir öncekinden biraz daha büyük olabilir) Fırın tepsisinin iç duvarını tereyağıyla (miktarın dışında) kaplayın ve pişirme kağıdını fırın tepsisine yapıştırın.
Aşama 3
Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırıp, yağsız ve susuz temiz leğenlere koyun, yumurta beyazları daha sonra kullanılacak ve buzdolabında saklanacaktır. Yağı küçük parçalar halinde kesin, suda sıvılaştırın ve daha sonra kullanmak için oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. adım
Yumurta sarısı + 15 gram yumuşak beyaz şekeri karıştırdıktan sonra, elle çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın
Adım 5
Yumurta sarısı ezmesi yavaş yavaş açık renkli, açık sarı renkte ve yumurta sıvısı viskoz olana kadar (yaklaşık 3-5 dakika karıştırın, biraz çaba gerektirir), orijinal formül süt beyazı olana kadar karıştırmanızı söylüyor ve bu dereceye kadar karıştırmakta sorun yaşamıyorum.
6. Adım
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, elektrikli çırpma teli ile yumurta beyazlarının yüzeyi kabarcıklarla dolana kadar çırpın, bir seferde 50 gr yumuşak beyaz şeker ekleyin ve yumurta beyazları su dalgalanmasına benzer bir doku oluşana kadar orta hızda çırpmaya devam edin. Sıvı yavaş yavaş damlar ve havuzdaki yumurta sıvısının oluşturduğu doku değişmeden kalır.
7. Adım
Yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine dökün.
8. Adım
Karıştırmak için alttan almak için manuel bir çırpma teli kullanın, eşit şekilde karıştırmak kolaydır.
9. Adım
Kek hamurunu bir spatula ile leğenin duvarına koyun ve düşük glütenli un ve kırmızı maya pirinci tozu karışımını eleyin
10. adım
Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın (doğrudan havzanın ortasına yerleştirin ve havzanın sürekli dönüşü ile alttan gövdeye doğru yukarı doğru karıştırın)
11. adım
Fırını 180 derece önceden ısıtın Suya dayanıklı sıvılaştırılmış tereyağını lastik spatula üzerine dökün, kek hamurunun üzerine dağıtın ve önceki adımdaki yönteme göre karıştırın (lastik spatula daha eşit bir şekilde dağılacaktır ve karıştırılması kolay olacaktır)
Adım 1/2
Karışık kek hamuru
13. adım
Eşit şekilde karıştırılmış kek hamurunu 15 cm konumundan fırın tepsisine dökün, kek hamurunu pişirme tepsisinin dört köşesine itmek için bir spatula kullanın, hafifçe kazıyın, fırın tepsisini birkaç kez sallayın, biri büyük kabarcıkları sallamak ve diğeri pastayı yumuşatmak içindir yapıştırmak.
14. adım
Fırının ortasına ve alt kısmına koyun ve 18 dakika pişirin.Pişirilip pişmediğine karar vermek için bir kürdan ile yerleştirebilirsiniz. Kürdan temizlendikten sonra pişirilebilir. Pişirdikten sonra, fırın tepsisini çıkarın ve kek dilimlerini fırın tepsisinden çıkarmak için hemen pişirme kağıdını kaldırın ve soğumaları için fırın filesi üzerine koyun.
Adım 15
İkinci pişirme kağıdını tezgahın üzerine koyun, soğuk kek parçası pişirme kağıdını ikinci pişirme kağıdına ters çevirin ve kek kağıdını pastadan çıkarın
16. adım
Pastanın kenarlarının düzensiz olduğunu fark ederseniz, düz olmayan kenarları kesmek ve düzgünce düzeltmek için bir bıçak kullanabilirsiniz.
17. Adım
12 saatten fazla soğutulmuş krem şantiyi buzdolabından çıkarın, 15 gram ince şeker ekleyin ve krema% 80 olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın ve katılaşın. Çırpılmış krema, hazırlanan kek dilimlerinin üzerine dış kıvırma yöntemini kullanarak eşit şekilde yayın. Kremi başlangıçta daha kalın sürün, ucuna ince bir tabaka sürün ve kremin kıvırırken sızmasını önlemek için kremasız 3 cm bırakın.
Adım 18
Bulaştıktan sonra, kek dilimini bir C şekli oluşturmak üzere kaldırmak için pişirme kağıdı kullanın, hemen pişirme kağıdını yere koyun ve C hissine göre doğrudan ellerinizle ileri doğru yuvarlayın. Pişirme kağıdıyla sarın, çok gevşek yuvarlamayın, biraz kuvvetle sıkıca sarın ve her iki tarafı da kapatın. Kek rulosunun ucunu doğrudan aşağıya yerleştirin ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 19
Çıkardıktan sonra, güzel bir rulo şekli ortaya çıkarmak için önce başın ve kuyruğun çirkin kısımlarını kesin. 3 cm genişliğinde bir kek rulosu halinde kesin ve tadını çıkarın.
20.Adım
Kesitsel bir fotoğraf
21. adım
Bir parça daha
