[Video tarifi] Toffee Deniz Tuzlu Muffin - Yemeği
1. Şeker suya ilave edildikten sonra ısıtın, kaynatın ve köpürterek orta ateşe getirin ve ısıtmaya devam edin. Bu süre zarfında özel bir karıştırmaya gerek yoktur, sadece gözlemlemeye dikkat edin.
Aynı zamanda küçük bir tencere alın ve aynı miktarda çırpılmış krema ısıtın. Köpürmeye ve kaynamaya.
Şurubun rengi biraz sarıya dönünce en düşük ateşte kapatın, Çünkü karamel kaynatılırsa sosu acı olur! Ardından karamel sıvısını eşit şekilde ısıtmak için karıştırmaya başlayın.
En küçük ateşin renk değiştiremeyecek kadar hızlı olduğunu hissederseniz, ateşi kapatabilir ve potu sallayabilirsiniz.
Kehribar rengine ulaştığında (resimde gösterildiği gibi , deneyiminiz yoksa rengi açmayı ve üstesinden gelmemeyi tercih ederim !! Unutmayın) Kaynayan çırpılmış kremayı yavaşça karamel tencereye dökün. Aniden köpüreceğini unutmayın! Bu yüzden şeker pişirme kabı daha büyük ve derin olmalıdır! Taşmayı önleyin. Düz olana kadar yavaşça karıştırın, dibe yapışmayın!
Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Sosun sıcaklığı 100 dereceyi geçebilir, bu nedenle şişelemeden önce biraz soğumasını sağlamak daha güvenlidir!
1. Tereyağı tamamen yumuşadıktan sonra ince şeker ekleyin, (Sözde tam yumuşama, parmağın bir çukura dokunduğu durumdur)
Şişlik hafifleyene kadar dağıtın.
Tüm yumurta sıvısını 3 kez ekleyin ve bir dahaki sefere eklemeden önce her seferinde iyice karıştırın! Yumurta sıvısı önceden oda sıcaklığına döndürülmelidir, koordinat Jiangsu öğleden sonra oda sıcaklığı yaklaşık 25 derece! Buzlu yumurtaları doğrudan kullanmayın! ! Suyu ve yağı ayırmak kolaydır: Tofu kalıntısı gibi görünür! (Su ve yağın ayrılması burada tükenmez. Kuru ürünler hakkında bilgi edinmeniz gerekiyorsa, otomatik bir yanıt almak için [weibo] özel olarak bana "su ve yağ ayrıştırma" mesajı gönderin!)
Bitmiş tereyağı pürüzsüz ve kremsidir! Yüzünüzü silmek için kullanılan gece kreminden biraz daha kalın!
Tek seferde şekerleme sosunu ekleyin. Toffee sosu çok sıcak olamaz, el sıcaklığına yakın veya daha düşük olması sorun değil. Hepsini tek seferde doldurabilirsiniz. Eşit şekilde karıştırın
Sonra yoğurdun 1 / 2'sini ilave edin, yoğurt oda sıcaklığında olmalıdır. Önceden buzdolabından çıkarılması gerekiyor. Aslında, daha hızlı olmak için, biraz ısıtabilirsiniz, ancak çok fazla değil, vücut sıcaklığından daha yüksek olamaz!
1 / 2'yi dökün ve iyice karıştırın, ardından kalan 1 / 2'yi ekleyin ve iyice karıştırın.
Bitmiş tereyağı kreması, ayrılmadan çok pürüzsüz bir krem halindedir!
Düşük glütenli un ve kabartma tozunu hafifçe karıştırın,
Eleyin ve tereyağına ekleyin
Bir spatula ile kesin ve bastırın ve eşit şekilde karıştırın. (Belirli yöntemler için videoyu izleyin)
Meyilli bir sıkma torbasına koyun,
Kalıba kağıt filmi yerleştirin.
Kek hamurunu kalıba 1/2 dolu sıkın, ardından küçük bir delik kazın ve biraz şekerleme sosu doldurun.
Kalıbı kek hamuru ile doldurmaya devam edin ve ardından yüzeye şekerleme sosu damlatın,
Bir daire çizmek için kürdan kullanın ve hafifçe karıştırın (eşit olmasına gerek yok, sadece yayın)
Üzerine biraz çiğ yulaf serpin! Not: Ortada ve yüzeyde bulunan şekerleme sosu ve yüzeydeki yulaf ezmesi tadı arttırmak içindir. Tamamen ihmal edilebilir. Ancak, mümkünse denemeniz önerilir ~ biraz fazladan!
Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta seviye, üst ve alt ateş, yaklaşık 26-27 dakika pişirin! Fırından çıktıktan sonra kalıptan çıkarılır ve soğutulur. Çeşitli fırınların gerçek sıcaklıkları ve ateş gücündeki farklılıklar nedeniyle, her bireyin kullandığı pişirme sıcaklığının biraz ayarlanması gerekebilir.
Fırından çıktıktan sonra kalıptan çıkarılır ve soğutulur.
Daha fazla tarif için lütfen resmi hesabı takip edin: "breadleaf abonelik numarası" nı arayın veya beni eklemek için QR kodunu tarayın. Diyalog kutusuna anahtar sözcükler girdiğiniz sürece tarif açılır!
